• 5valori stele: Două
• 4valori stele: 0
• 3valori stele: 0
• Douăvalori stele: 0
• unuvalori stele: 0

• Citiți recenzii
• Adăugați o recenzie

• 2 evaluări
• 1 Recenzie

Inspirat de delicatețea care este o ciocolată caldă picante, mexicană, această prăjitură cracantă și fără făină ia unele dintre acele arome izbitoare pentru a forma un tort fudgy în această rețetă ușoară de desert.

Galerie

Test rezumat rețetă

Formatul este un clasic - albușurile bătute țin aluatul dens suficient de mult înainte de a se prăbuși într-un tort fără făină. Scorțișoara și cayena adaugă amestecului o întorsătură adultă și se asigură că fiecare mușcătură este echilibrată, nu stânjenitoare. Acest tort natural fără gluten este un uimitor pe orice masă. Veți avea nevoie de o tavă cu arc pentru cele mai bune rezultate, dar o tavă adâncă de 9 inci va funcționa dacă asta aveți la îndemână, va trebui doar să o serviți direct din tavă. Sfat profesionist: Deoarece albusurile voluminoase sunt singura dospire din această rețetă, merită să le faceți corect. Verificați dacă există vârfuri moi când bateți albușurile ținând telul în sus. Albusul de ou ar trebui să formeze un vârf și apoi să se aplece ușor, ca o pălărie de spiriduș.

Ingrediente

• ½ cană pudră de cacao neîndulcită, plus mai mult pentru pudrat
• 1 lingurita scortisoara macinata
• ¼ de linguriță de cayenne măcinate
• ¼ linguriță sare kosher
• 8 uncii chipsuri de ciocolată semidulce (1¼ cani)
• 10 linguri (1¼ bețișoare) unt nesărat, plus mai mult pentru tigaie
• 6 ouă mari, separate
• ½ cană de zahăr brun închis la pachet
• ½ cană zahăr granulat
• Așchii de ciocolată și crème fraîche, pentru servire

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 350°F cu grătarul în poziția de mijloc. Ungeți ușor fundul și părțile laterale ale unei tavi arcuite de 9 inci cu unt; puneți pe o tavă mare, cu ramă de copt. Bateți pudra de cacao, scorțișoara, cayenne și sarea într-un castron mic.

  cadouri de ziua de nastere pentru mamicile pentru prima data

• Pasul 2

  Puneți chipsurile de ciocolată și untul într-un castron mediu pentru microunde. Pune la microunde la putere mare, amestecând la fiecare 30 de secunde, până când se topește complet, aproximativ 90 de secunde. Se amestecă până se omogenizează și se combină bine. (Sau se topește pe aragaz; vezi mai jos.) Lăsați să se răcească timp de 10 minute.

• Pasul 3

  Între timp, bate gălbenușurile de ou și zahărul brun cu un mixer electric la viteză medie până devine omogen și cremos, aproximativ 1 minut. Reduceți viteza la mică; adăugați amestecul de pudră de cacao și bateți până se omogenizează bine, aproximativ 1 minut. Se amestecă ciocolata topită până se combină bine.

  spălat vase manual vs mașină de spălat vase

• Pasul 4

  Bateți albușurile spumă într-un castron mare, curat, cu un mixer electric, la viteză medie-mare, până devine spumoasă, 1 până la 2 minute. Adăugați treptat zahărul granulat, batând până când amestecul este foarte lucios, albușurile și-au triplat volumul și se formează vârfuri moi, 3 până la 4 minute. Îndoiți ușor un sfert de amestec de albușuri în amestecul de ciocolată. Incorporati usor amestecul de albus ramas, avand grija sa nu dezumflati amestecul, pana cand este doar incorporat si nu raman dungi albe. Turnați aluatul în tava pregătită și neteziți blatul.

• Pasul 5

  Coaceți cu tava pe tava de copt până când prăjitura este umflată și ușor crăpată pe margini și nu se mai zgâlțâie în centru, 35 până la 38 de minute. Transferați tava pe un grătar; se lasa sa se raceasca complet, cam 2 ore. (Crăpăturile vor deveni mai proeminente pe măsură ce prăjitura se răcește.)

• Pasul 6

  Scoateți gulerul elastic din tavă. Pudrați ușor prăjitura cu pudră de cacao folosind o strecurătoare mică cu ochiuri fine. Acoperiți cu așchii de ciocolată. Tăiați și serviți cu o praf de crème fraîche.

Cum să topești ciocolata pe aragaz

Puneți ciocolata tocată sau chipsurile într-un castron termorezistent (cu unt, dacă rețeta cere) pus peste o oală cu apă clocotită. Se amestecă constant până se topește.