Fii gata să sară: Când bate ocazia, trebuie să deschizi ușa și să o apuci. Sous bucătarul de la Casa Albă pleca să deschidă un restaurant. Walter Scheib, bucătarul de la acea vreme, a spus: „Hei Cris, ești interesat?” La acea vreme, aveam propriul meu restaurant în D.C., The Colonnade, dar știam că aceasta va fi o mare oportunitate și onoare. Așa că am luat poziția. Asta a fost înapoi în ‘98. În 2005, Bushes m-a instalat ca bucătar executiv.

Editați-vă viața: Dacă aduceți prea mult în ziua dvs., devine foarte păros și nu faceți lucrurile bine. Am o oră de navetă până la serviciu. Îmi dă timp să planific. De îndată ce intru în bucătărie, știu ce voi face. Am o listă cu primele zece lucruri pe care trebuie să le fac pentru ziua respectivă. Îmi place să îmi trec lucrurile din calendar.

Ce oferi aia primești: Eram numărul zece într-o familie de 11 copii. Mirosul constant al mâncării este o amintire foarte vie pentru mine. Părinții mei au venit dintr-un oraș de la periferia orașului Manila. Bunicii mei aveau un orez, un bazin de pește și animale. Totul era bine în curtea lor din spate. Dacă vrei să iei pui la cină, trebuia să-ți prinzi propriul pui și să-l dai bunicii, ca să-l poată smulge pentru tine. În 2010, prima doamnă a instalat o grădină de patru sezoane. Folosim o mulțime de legume de acolo. Este o resursă frumoasă. Mergi doar în curtea din spate și alegi orice vrei. Este aproape ca și cum m-aș întoarce acasă la bunica mea. Totul este chiar acolo.

Adunați-vă echipa: Salut întotdeauna ideile tuturor - mai mult un lider de antrenor. Sunteți acolo pentru a analiza talentele tuturor și pentru a vă asigura că obțineți tot ce este mai bun din fiecare membru al echipei. Anul trecut, la Summitul liderilor din Africa, a trebuit să gătim pentru 50 de șefi de stat. A trebuit să acomodăm toate restricțiile alimentare, practicile și preferințele. A fost o provocare logistică uriașă. Avem o mulțime de etnii etnice diferite în bucătărie. Sous bucătarii au în cap toate aceste rețete minunate.

Apreciază partenerul tău: Soțul meu s-a retras de la slujba sa de șef executiv pentru a deveni tată la muncă acasă. El este un sistem de sprijin excelent. El se asigură că fiica noastră este condusă la cabinetele medicale și la programările medicilor și gătește de luni până vineri. Este un partener atât de grozav. Nu aș putea cere mai mult.

Reduceți timpul personal: Sunt foarte protector față de sâmbătă, deoarece este timpul familiei. Nu programăm nimic. Eu și fiica mea încercăm diferite rețete. Îi place să coacă. Continuați să priviți înainte: oamenii spun întotdeauna: „Casa Albă este punctul culminant al carierei tale.” Dar când ajungi la un punct culminant, totul merge în jos de acolo. Nu vrei să-i spui culmea. Vrei să-i spui o piatră de temelie pentru următorul lucru grozav.