Pregătirea tăvii de tort în modul corect este crucială pentru succesul tortului. Aflați cum să le pregătiți în mod corespunzător pentru a vă asigura că prăjiturile ies curate din tigăi de fiecare dată.
De ce ai nevoie
- cratițe pentru tort, hârtie pergament, foarfece de bucătărie, unt, perie de patiserie, făină, castron
Urmați acești pași
- Începeți cu o bucată pătrată de hârtie pergament
Pentru a alinia o tavă rotundă, tăiați un pătrat de hârtie pergament puțin mai mare decât tava. - Îndoiți pergamentul într-un triunghi
Îndoiți pergamentul în sferturi, apoi în jumătate. Îndoiți din nou în jumătate pentru a forma un triunghi îngust. - Măsurați și marcați din centrul tăvii
Așezați punctul îngust al triunghiului în centrul tăvii de tort, măsurând și marcând locul unde ajungeți la marginea tigaiei. - Tăiați la pli
Cu foarfeca, tăiați la semn și desfaceți foaia. Ar trebui să aveți un cerc care să se potrivească perfect în interiorul tăvii.
Bacsis: Alternativ, puteți urmări fundul tăvii de tort pe hârtie pergament cu un creion și puteți tăia de-a lungul liniei. - Ungeți și tapetați tigaia
Folosiți o perie de patiserie pentru a vopsi un strat uniform de unt foarte moale pe fundul și părțile laterale ale tăvii de tort. Căptușiți cu runda pregătită de hârtie pergament, netezind pentru a îndepărta eventualele cute sau bule de aer. - Ungeți hârtia pergament
Periați un alt strat de unt peste hârtia pergament. - Întindeți făina uniform în tigaie și îndepărtați excesul
Adăugați câteva linguri de făină și agitați-o în jurul cratiței până când suprafața interioară este ușor și complet acoperită. Întoarceți tava și bateți ferm orice exces de făină într-un castron. Dacă acoperiți două tigăi, aruncați excesul de făină din prima tigaie în a doua tigaie.
Bacsis: Pentru prăjiturile de ciocolată, pulverizați tigaia cu pudră de cacao în loc de făină pentru a evita să lăsați o peliculă albă pe tort.
Bacsis: Pentru a alinia o tigaie dreptunghiulara, procesul este același. Tăiați doar hârtia de pergament pentru a se potrivi cu lungimea tăvii, lăsând aproximativ o surplombă de 2 inci pe ambele părți. Acest lucru vă va ajuta să păstrați laturile tortului să nu se lipească de tigaie și vă va oferi, de asemenea, mânere pentru a ridica cu ușurință tortul.
