Cum se alege: Selectați roșiile care sunt profund colorate și ferme, cu puțină dăruire. Adulmecați toate roșiile dacă puteți. Dacă le lipsește acel miros dulce și lemnos, lasă-le în urmă. Verificați dacă roșiile din struguri nu prezintă riduri, un semn al vârstei.

Cum se păstrează: Păstrați roșiile la temperatura camerei pe o farfurie; nu le depozitați niciodată într-o pungă de plastic. Dacă doriți să accelerați procesul de coacere, puneți roșiile într-o pungă de hârtie străpunsă cu un măr, care emite gaz etilenic, un agent de coacere.

Termen de valabilitate: Odată coapte, roșiile vor rezista două-trei zile.

Cele mai bune utilizări: Roșiile pot fi la grătar, prăjite sau sotate. Sau faceți un sandviș suculent: întindeți pâine albă cu maioneză; acoperiți cu felii de roșii și o a doua bucată de pâine. O mușcătură și ți-ai dori căderea să nu vină niciodată.

Rețete

• salata perfecta de rosii (aratata)
• Tomate Mozzarella Burger
• Salată de grâu Bulgur cu roșii și vinete
• Piept de pui umplute cu salată de roșii
• Paste cu roșii marinate și mozzarella
• Quesadillas cu roșii și mozzarella cu busuioc
• Friptură cu naut, roșii și feta
• Cotlete de miel cu roșii și măsline
• Somon ars cu portocale, roșii și măsline
• Pește crocant cu sos de roșii și praz
• Somon și roșii la grătar
• Ton la grătar cu salsa de roșii
• Ton cu ierburi în roșii
• Pico de Gallo
• Chutney cu roșii condimentate
• Salsa de tomate-capriș