• 5valori stele: Două
• 4valori stele: 0
• 3valori stele: 0
• Douăvalori stele: 0
• unuvalori stele: 0

• Citiți recenzii
• Adăugați o recenzie

• 2 evaluări
• 2 recenzii

Mirosul de carne înăbușită în cuptor este un deliciu diferit de oricare altul. Parfumul persistă ore întregi și creează așteptarea pentru sărbătoarea copioasă și călduroasă care urmează, mai ales primitoare atunci când suntem blocați acasă și avem nevoie de aproape orice de așteptat. Pieptul gătit lent, un antreu popular pentru Rosh Hashanah — Anul Nou evreiesc, care începe în ajunul zilei de vineri, 18 septembrie a acestui an — este unul dintre acele feluri de mâncare cu efort minim, cu plăți mari, care cu siguranță va câștiga complimente pentru anii următori de la orice fel de mâncare. oaspeții norocoși să-l guste. Această rețetă de piept folosește vin roșu pentru a crea un sos picant și a infuza carnea fragedă cu o aromă îndrăzneață, plus un strop de miere dulce (tradițională pentru celebrarea Anului Nou evreiesc). Serviți pieptul cu cereale sau legume fripte, care vor absorbi cu ușurință sosul suplimentar, cum ar fi cușcușul, mămăliga, orezul sălbatic, tăițeii cu ouă, sfecla, dovleceii, cartofii dulci sau orice altceva vă stârnește pofta de mâncare în timp ce pieptul se gătește lent. Și da, un singur piept face multă carne, dar aceasta este o veste bună pentru un fel de mâncare care este de obicei și mai bun rămas.

Galerie

Test rezumat rețetă

Ingrediente

• 4-5 lire sterline, capac de grăsime intact
• 4 lingurițe ulei neutru, împărțit
• 3 tulpini de țelină, tăiate cubulețe (rezervați frunzele pentru garnitură, dacă doriți)
• 5 catei de usturoi, tocati
• 1 buchet de salvie
• 2 foi de dafin
• 1 lingura oregano
• 2 linguri de miere picanta (sau miere obisnuita, daca se prefera)
• 3 linguri pasta de rosii
• 1 sticla de vin rosu corpolent
• 3 cani de supa de pui
• 1 legătură de morcovi de mărime medie, curățați, verdeața îndepărtată
• Sare si piper, dupa gust
• Ierburi proaspete și felii de ardei iute, pentru servire (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 350°F. Asezonați generos ambele părți ale pieptului cu sare și piper. Într-un cuptor olandez rezistent la cuptor, încălziți două linguri de ulei. Odată fierbinte, rumeniți pieptul pe ambele părți, aproximativ 5-10 minute fiecare. Scoateți din cuptorul olandez și lăsați-l pe o farfurie.

• Pasul 2

  Ștergeți cuptorul olandez și încălziți uleiul rămas. Se amestecă țelina și usturoiul până se parfumează, se adaugă ierburi, miere și pasta de roșii și se amestecă până când roșia se caramelizează. Deglazează cu vin roșu, amestecând pentru a se încorpora. Folosiți clește pentru a adăuga piept înapoi în lichidul de fiert, cu partea grasă în sus. Se acopera si se da la cuptor pentru o jumatate de ora.

• Pasul 3

  După 30 de minute, scoateți oala și ungeți carnea cu lichid pentru fiert. Se amestecă bulionul. Continuați să ungeți la fiecare 30 de minute, încă de cinci ori, până când timpul de gătire ajunge la trei ore. Adăugați morcovi deasupra oalei, puneți capacul și gătiți pentru o ultimă jumătate de oră.

• Pasul 4

  În mod ideal, pieptul se va răci peste noapte, astfel încât grăsimea se poate solidifica și poate fi îndepărtată cu ușurință. Dacă se servește imediat, scoateți pieptul din oală, feliați împotriva bobului și readuceți carnea în lichidul de fiert și morcovii pentru a se reîncălzi. Serviți pieptul feliat direct din oală, cu o lingură de lichid deasupra, sau o farfurie cu ierburi, frunze de țelină și verdeață de morcov pentru decor. Se imbraca cu lichid suplimentar si cateva felii subtiri de ardei iute.