O frittata, prin natura sa, este un fel de masă pentru chiuvetă. Este conceput pentru a folosi resturi de acest lucru sau altele și resturi de bucăți din tot ceea ce este proaspăt în sertarele dvs. pentru freze și brânză. Se dorește, de asemenea, să fie destul de ușor în nopțile în care nu aveți prea mult efort, dar doriți totuși o masă excelentă. Într-adevăr, formula frittata este destul de simplă: gătiți sau încălziți umplutura, turnați un amestec de ouă de bază și coaceți până când tocmai ați stabilit.

Pare impecabil, dar realitatea frittatei este că este prea adesea subsezonată și prea puțin gătită, ceea ce duce la o masă uscată, fără aromă, ca un burete, care nu este deloc atrăgătoare - sau chiar respectuoasă pentru acele ingrediente rămase pe care le-ați salvat doar pentru această masă.

Ce este o Frittata?

O frittata stă undeva între o quiche și o omletă. Nu are o crustă ca o quiche, dar nu este pliată ca o omletă. Textura este o încrucișare între quiche-ul bogat, cremos și omleta aerisită și plutitoare.

cum să nu se încurce colierele în cutia de bijuterii

Cele mai multe frittata sunt delicioase la aproape orice temperatură, de la proaspăt fierbinte, până la temperatura camerei sau chiar rece. Pentru prânz sau cină, completați masa cu o parte de verdeață îmbrăcată ușor; pentru micul dejun, adăugați fructe sau o felie de slănină.

Folosiți-vă stăpânirea metodei de frittata ca o modalitate de a vă îmbunătăți abilitățile de bucătărie. Înainte să-l știți, versiunea dvs. a mesei italiene clasice va fi adorată pentru textura, aroma și capacitatea de a surprinde și a încânta mereu. Vă puteți baza pe o rețetă clasică de frittata, cum ar fi această Frittata de dovlecei și mozzarella sau, odată ce ați însușit regulile de mai jos pentru amestecul de ouă, vă puteți înfrunta frittata cu ingredientele pe care le aveți la îndemână.

Aici, învățați cum să faceți o frittata perfect de fiecare dată, cu patru secrete foarte importante, chiar și cei mai buni bucătari de casă ar putea să nu știe încă.

Cum să faci o Frittata delicioasă de fiecare dată

Secretul gătirii unei frittata mătăsoase și delicioase se rezumă la acești pași importanți:

cel mai bun corector pentru pungile de sub ochi

1. Folosiți numărul corect de ouă: Dacă vă umpleți sau umpleți prea mult tigaia, textura frittatei poate fi compromisă. Frittata subțire se gătește ușor; cele groase pot găti prea mult pe marginile exterioare înainte ca interiorul să fie fixat. Asta te lasă cu un vas ou, spongios.

Pentru a afla echilibrul corect, folosiți același număr de ouă ca și măsurarea tigaiei. Pentru o tigaie mare de 12 inci, utilizați o duzină de ouă. Pentru o tigaie mai mică de 9 inci, dimensiunea ideală dacă hrănești patru până la șase persoane, folosește nouă ouă. Pentru un grup mai mic de două până la trei persoane, va funcționa o tigaie de șase inci și veți dori să folosiți șase ouă.

De exemplu, această Frittata cu brânză de capră și capră este coaptă într-o tigaie antiaderentă rezistentă la cuptor de 10 inci și necesită 10 ouă. Puteți utiliza orice tigaie antiaderentă, dar sunt preferate tigaile din fontă. Ele ajută frittata să dezvolte o crustă bogată în partea de jos, păstrând în același timp interiorul.

2. Bateți ouăle până când tocmai se amestecă: Baterea excesivă a ouălor invită prea mult aer în amestecul de ouă. Pe măsură ce frittata se coace, ouăle se vor extinde și vor umfla. Acest lucru le poate lăsa cu o textură spongioasă, uscată și neatrăgătoare. Vrei să combini bine ouăle, dar oprește-te odată ce totul este complet încorporat.

3. Adăugați produse lactate bogate: S-ar putea să presupuneți că rețeta de bază a frittatei este ouă batute turnate peste legume sau carne gătite, dar ți-ar lipsi un ingredient foarte important: lactatele. Adăugarea unui pic de lactate, indiferent dacă este vorba de smântână sau iaurt gros, este esențială pentru a obține corect umiditatea și cremozitatea frittatei.

Pentru fiecare duzină de ouă, folosiți o jumătate de cană de lactate. Poate fi smântână, lapte integral, smântână, iaurt, cremă fraîche, chiar și brânză de vaci. Această rețetă pentru Ciuperci, Kale și Cheddar Frittata necesită crème fraiche, dar și smântâna ar funcționa. Produsele lactate pline de grăsimi sunt cele mai bune; lactatele degresate sau cu conținut scăzut de grăsimi nu vă vor oferi luxurianța pe care o căutați.

ce să folosiți pentru a curăța interiorul ușii din sticlă a cuptorului

Luați în considerare, de asemenea, dacă doriți brânză în frittata dvs. și, dacă da, unde o doriți. Puteți amesteca brânzeturi care se topesc bine pentru o bucată de piele la fiecare mușcătură. Această rețetă de cartofi, șuncă și spanac Frittata folosește cheddar alb în amestecul de ouă.

Pentru brânzeturile care nu se topesc la fel de bine, vă recomandăm să le stropiți deasupra, ca și brânza de capră din această rețetă Frittata de legume de primăvară. În cele din urmă, puteți presăra brânza direct deasupra în timp ce coaceți. Acest lucru vă va da aspectul unei cruste maro-aurii și nu veți risca să gătiți prea mult frittata pentru a obține aspectul. Brânzeturile parmezan și Pecorino Romano sunt deosebit de bune pentru această sarcină.

4. Coaceți numai până când este setat: Fii atent la o quiche de gătit. Nu doriți să se gătească prea mult sau veți strica textura pe care o căutați. Cu aproximativ cinci minute înainte de a vă face quiche-ul, dați tigaia o ușoară lovitură. Dacă centrul este încă lichid, trebuie să gătești mai mult. Dacă este aproape gata, gătiți frittata încă câteva minute, apoi scoateți-o. Atâta timp cât frittata este încă în tigaia fierbinte, va continua să gătească. De aceea, este important să scoateți vasul din cuptor de îndată ce ajunge la stadiul stabilit. Orice fel de gătit suplimentar nu îl va trimite pe un teritoriu de textură cu aspect elastic. Va ajuta doar să-l întărești puțin mai mult.

În legătură cu: Cum să faci o Frittata cu orice ai în frigider