Fie că sunteți un ventilator de ciocolată neagră, un devotat de plăcintă cu dovleac sau cineva care jură efectele restauratoare ale înghețatei de stradă, există o serie de swap-uri de ingrediente inteligente - plus adăugări pe care le puteți amesteca în aluat - crește semnificativ valoarea nutrițională a desertului tău preferat. Doar intreaba Samantha Cassetty, MS, RD , expert în nutriție și coautor al Șoc de zahăr (considerați-o biblia de a observa surse furioase de zahăr în alimente și de a găsi înlocuitori mai sănătoși). Iată nouă modalități sănătoase de a vă pirata tratamentul nocturn (sau oricând) pentru a-l face mult mai bun - pentru dvs. și papilele tale gustative - potrivit lui Cassetty.

LEGATE DE : 7 schimburi delicioase de ingrediente pe bază de plante care vă vor aduce beneficii sănătății și planetei

mod simplu de a spune dimensiunea inelului

Articole corelate

Înlocuiți untul cu piure de avocado

Aceasta este o substituție simplă pentru coacere, deoarece puteți utiliza aceeași cantitate de avocado ca untul necesar. Potrivit lui Cassetty, acest swap reduce conținutul total de grăsimi, stimulând în același timp conținutul de fibre și nutrienți, furnizând vitamina K, folat, vitamina E, potasiu și multe altele. În plus, comerțul cu unt pentru avocado înlocuiește grăsimile saturate mai puțin sănătoase cu grăsimile monoinsaturate antiinflamatoare. Ar trebui să funcționeze bine la toate produsele de patiserie, dar dacă vă îngrijorează o nuanță verde, încercați-o în bunătăți ciocolate unde nu veți observa nicio diferență de culoare.

Alunecați în niște năut

Poate suna surprinzător, dar nautul este cu adevărat versatil - atunci când este utilizat la coacere, creează blondies delicioase, umede, fursecuri și alte bunătăți coapte. Năutul furnizează proteine ​​și fibre, plus o serie de alți nutrienți, inclusiv magneziu, zinc, fier și folat, explică Cassetty. Din acest motiv, studii au arătat că nautul îmbunătățește nutriența meselor și același lucru s-ar putea spune și pentru deserturile cu infuzie de naut.

Adăugați nuci

Nimic nu poate fi mai simplu decât amestecarea nucilor în deserturi, cum ar fi prăjiturile, fursecurile și fărâmițele. Inclusiv nucile în dietă a fost gasit pentru a îmbunătăți aportul de substanțe nutritive, așa că adăugarea acestora la delicatese este o strategie excelentă, spune Cassetty. Dintre toate nucile, nucile sunt singurele bogate în acizi grași ALA omega-3, plus că oferă fibre, magneziu și fier. Și se întâmplă să guste divin în deserturi.

Faceți un ou de chia sau de in

Veganii au folosit acest lucru hack pentru a înlocui ouăle de ani de zile, dar chiar dacă nu sunteți vegani, vă recomandăm să încercați această tactică. Combinați doar o lingură de semințe de chia sau de in cu trei linguri de apă și lăsați-o să stea timp de aproximativ 15 minute până când are o consistență similară cu un ou. Potrivit lui Cassetty, aceste semințe sunt bogate în acizi grași omega-3, adică grăsimi antiinflamatorii importante de care nu mâncăm suficient.

Schimbați carbohidrații goi cu alții bogați în nutrienți

Din păcate, majoritatea deserturilor conțin în principal carbohidrați goi, cum ar fi zaharurile adăugate și făina de grâu îmbogățită, care este un bob rafinat, spune Cassetty. Încercați rețete și amestecuri de copt care conțin făină de migdale sau nucă de cocos bogată în nutrienți, cum ar fi Bender Bender ' Tort și Brownie amestecuri. Au o încărcătură mai mică de carbohidrați și mai multe fibre și proteine ​​decât amestecurile obișnuite, ceea ce înseamnă că nu veți experimenta scăderile de energie și fluctuațiile glicemiei provocate de majoritatea deserturilor.

care este modul corect de a face genuflexiuni

Reduceți zahărul adăugat în rețete

Potrivit lui Cassetty, puteți tăia aproximativ o treime din zahăr fără a compromite produsul final în rețete cu fructe, cremă sau budinci și baruri fără coacere. Desigur, vor avea un gust mai puțin dulce, dar asta este un lucru bun, deoarece deserturile puternic îndulcite îți fac palatul să se agațe de dulciuri. În produsele coapte, zahărul ajută la menținerea umezelii, așa că, pentru a reduce, încercați prune uscate într-un swap 1: 1. Acest truc taie zahărul și adaugă fibre fără a se încurca cu textura.

Fii strategic cu chipsuri de ciocolată

Încercați să folosiți mini chipsuri de ciocolată sau tăiați ciocolata neagră în bucăți mai mici atunci când rețetele solicită chipsuri sau bucăți. Acest truc vă oferă aromă de ciocolată la fiecare mușcătură, dar reduce cantitatea de ciocolată pe care o utilizați, deoarece chipsurile și bucățile mai mici se dispersează mai uniform.

Transformă-ți fructele

Chiar Eu nu ar sugera niciodată să mănânci o bucată de fruct pentru desert, dar îți poți transforma absolut fructele în ceva demn de un titlu de desert, spune Cassetty. Unul dintre modurile mele preferate de a merge este să sotezi mere tocate presărate cu scorțișoară și apoi să le acoperi cu nuci. O altă opțiune este să încălziți fructele congelate timp de 30 de secunde până când sunt suculente și apoi amestecați 1 linguriță de semințe de chia la jumătate de cană de afine congelate. Lăsați amestecul să stea cel puțin 30 de minute până se gelifiază. Apoi, acoperiți cu granola de zahăr mai mică pentru o fărâmă falsă. Acestea sunt doar două opțiuni, dar în realitate, există atât de multe alte modalități de a face un desert din fructe dulci în mod natural (cum ar fi gheața de fructe congelate!).

Faceți mini-uri

Una dintre strategiile mele profesionale preferate este să fac mini porțiuni. Platourile noastre de plăcere după câteva mușcături, așa că un mini desert vă permite să vă maximizați plăcerea, dar păstrează dimensiunile porțiunilor mai rezonabile pentru un tratament indulgent, spune Cassetty. Este într-adevăr un câștig-câștig.