Am fost cu toții acolo: sunteți în mijlocul coacerii unui tort de ziua de naștere sau a unui lot de clătite doar pentru a vă da seama că nu mai aveți un ingredient negociabil : ouă. Fără ele, aluatul tău nu se va lega, clătitele tale vor cădea plate și tuturor celor de mai sus le va lipsi structura și umezeala. Salvează-te de tine o călătorie suplimentară inutilă la magazinul alimentar - sau mai rău, o topire la mijlocul amestecului - și încercați una dintre aceste înlocuiri ușoare și eficiente ale ouălor.

LEGATE DE : Ghidul final pentru înlocuirea coacerii

Articole corelate

1 Fructe curate.

Aveți câteva opțiuni solide aici: sos de mere, piure de banane, avocado copt și piure de dovleac. Produsele coapte făcute cu piureuri de fructe în locul ouălor vor fi super umede și dense, dar pot dezvălui o parte din aroma dulce a fructelor pe care le alegeți. Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor cu gust mai neutru, alegeți mere, avocado sau dovleac - banana va da o aromă mai puternică produsului dvs. final. De regulă, utilizați versiuni neindulcite de piureuri de fructe (cum ar fi sosul de mere neindulcit) și introduceți într-un sfert de cană de piure pentru fiecare ou. Această substituție funcționează cel mai bine în prăjituri, pâine rapidă, brioșe și brownies.

cum să curățați o monedă murdară

LEGATE DE : Care este diferența dintre făina de prăjitură, făina de pâine, făina de patiserie și făina de uz general?

Două Chia măcinată sau semințe de in.

Dacă aveți la îndemână oricare dintre aceste semințe bogate în omega-3, le puteți folosi în locul ouălor. Măcinați inul sau chia-ul într-un robot de bucătărie până când formează o masă, apoi bateți o lingură cu trei linguri de apă până când se formează o pastă groasă și uniformă. Aceasta va înlocui un ou din rețeta dvs. Chia și inul vor conferi fiecare o aromă de nuci și o textură densă / grea produselor de patiserie, așa că optați pentru acest înlocuitor de ouă cu pâini și deserturi rapide nedelicate, cum ar fi vafe, clătite, brioșe, pâine și fursecuri.

3 Tofu mătăsos.

Tofu mătăsos este tofu care are un conținut de apă puțin mai mare, ceea ce îl face mai ușor și mai cremos ca consistență decât formele mai ferme de tofu. De asemenea, nu are aproape nici o savoare. Cu toate acestea, tofu adaugă o textură mai densă produselor de patiserie, așa că este, de asemenea, cel mai bine servit în deserturi care nu sunt menite să fie aerisite: brownies, pâine, prăjituri și pâine rapidă. Înlocuiți câte un sfert de cană de tofu curat pentru fiecare ou.

LEGATE DE : 14 schimburi de alimente sănătoase care au un gust atât de bun

4 Bicarbonat de sodiu cu oțet.

Iată o opțiune pe care o puteți folosi în deserturi menite să fie ușoare și delicate, cum ar fi prăjituri și cupcakes. Pur și simplu amestecați o linguriță de bicarbonat de sodiu cu o lingură de oțet pentru fiecare ou din rețetă. Reacția chimică rezultată va produce dioxid de carbon și apă (deci aerisire).

5 Aquafaba.

Preferatul meu personal: aquafaba. Acesta este un termen elegant pentru lichidul rămas în urmă atunci când gătiți fasole sau leguminoase sau lichidul acela gros și apos din cutia de năut. Are o textură similară cu albușurile de ou și se bate aproape la fel de bine. Folosiți trei linguri pentru a înlocui un ou atunci când preparați bezea, macaroons sau tort de mâncare înger.