O ceapă mai perfectă
Cu puțin timp și răbdare, dar relativ puțină muncă, caramelizarea transformă un lacrimă într-o tentație dulce. Descompunerea și rumenirea zaharurilor naturale din ceapă (vezi cum se caramelizează ceapa) îi conferă o textură topită în gură și o aromă bogată care adaugă o dimensiune suplimentară la orice, de la hamburgeri la cartofi coapte.
Puteți carameliza ceapa galbenă, roșie sau albă, precum și șalotele. Dar poate doriți să economisiți ceapă dulce relativ scumpă, cum ar fi Vidalias, pentru alte rețete. Aroma lor, atunci când este intensificată, poate fi stufoasă.
Ceapa Upgrades
Ceapa caramelizată are nevoie de puțină înfrumusețare. Dar când doriți să le imaginați, adăugați oricare dintre următoarele în ultimele câteva minute:
cadouri bune pentru mame
- O mică stropire (aproximativ 2 linguri pe tigaie) de vin fortificat, cum ar fi sherry, Madeira sau port
- Un vârf de cimbru proaspăt sau rozmarin tocat mărunt
- O pată de unt, pentru un plus de aromă și un luciu frumos
Combinații clasice
Puteți pune la frigider ceapa caramelizată timp de trei până la patru zile sau le puteți congela până la trei luni. Gatiti un lot mare si tineti-l la indemana. Adăugați o lingură (sau mai multe) la ...
- Cartofi la cuptor, împreună cu o păpușă de smântână
- Paste fierte, împreună cu niște brânză albastră sfărâmată, rucola sau spanac
- Cuscus
- Sandvișuri cu brânză la grătar
- Piure de cartofi
- Omletă și frittata
- Sosuri pentru tigaie de pui sau cotlet de porc
- Pizza, cu mozzarella rasă sau brânză de capră mărunțită
- Quesadillas
- Risotto
- Sote de verdeață
- Ciuperci sotate, plus un praf de cimbru proaspăt
- Tarte savuroase (folosind foietaj ca crustă)
- Salata de spanac
- Fripturi, burgeri, cotlet de porc și cârnați
- Tocanite și supe, cum ar fi linte sau ceapă franceză
- Vinaigreta
