Cu 1 octombrie chiar după colț, sezonul de coacere este oficial în curs - ceea ce înseamnă un flux constant de pâine cu dovleac, chifle de cină și o mulțime de prăjituri și plăcinte. Dar aceste delicii sunt adesea umplute cu făină, lactate și zahăr, ceea ce poate fi problematic pentru cei cu anumite restricții alimentare.

Din fericire pentru oricine este paleo, fără gluten sau fără lactate (sau pur și simplu caută o rețetă rapidă și ușoară de pâine), există o nouă opțiune de pâine pe care veți dori să o puneți la îndemână. Se numește pâine blender și nu ar putea fi mai simplu —Toate ingredientele sunt combinate într-un blender și apoi se toarnă în tigaia de pâine și se coc până se fermifică. Nu este necesară frământarea, creșterea sau producătorul de pâine. Este din noua carte cea mai bine vândută a autorului cărții de bucate Danielle Walker Sărbători: un an de rețete fără gluten, fără lactate și paleo pentru fiecare ocazie .

cat dai bacsis masaj

Deci, cum funcționează? Caju crud, care se amestecă ușor (fără a lăsa bucăți de nuci) și au o aromă ușoară, formează baza pâinii și sunt amestecate cu lapte de migdale și ouă pentru a crea un aluat. Reacția dintre oțetul de cidru de mere și bicarbonatul de sodiu determină creșterea pâinii, iar făina de cocos - care este extrem de absorbantă - se adaugă la final pentru a îngroșa amestecul. Deoarece nucile ard ușor, pâinea se coace scăzută și lentă - la 325 ° F timp de 60-70 de minute.

Nu ești un fan al cajuilor? Încercați-l cu migdale sau nuci de macadamia. Nu aveți alergie la lactate? Simțiți-vă liber să folosiți lapte de lapte în locul laptelui de migdale. Încercați-o folosind rețeta de mai jos - ne place să fie prăjită și tăiată cu unt de migdale.

REŢETĂ

Așezați un vas termorezistent umplut cu 2 inci de apă pe raftul inferior al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Ungeți ușor o tigaie de 10 x 4 1/2 inch, apoi tapetați fundul și laturile tigaiei cu hârtie pergament, astfel încât capetele să atârne peste laturi.

Combina 8 ouă , 1 cana lapte de migdale neindulcit , 4 lingurițe oțet de mere , 3 căni de caju întregi crude , 3 lingurițe bicarbonat de sodiu , și 1 linguriță sare de mare fină într-un blender de mare viteză și procesați la minim timp de 15 secunde. Răsturnați părțile laterale și procesați la maxim 30 de secunde, până se omogenizează. Adăuga 7 linguri făină de cocos și amestecați din nou timp de 30 de secunde. Dacă aluatul este prea gros pentru a se amesteca, adăugați până la 2 linguri de apă până când se deplasează ușor prin blender. Transferați aluatul în tigaia pregătită.

Coaceți timp de 60-70 de minute, până când o scobitoare iese curată. Lăsați pâinea să se răcească în tigaie timp de 30 de minute, apoi lăsați-o să se răcească pe o grătar înainte de a o servi. Păstrați pâinea bine înfășurată în frigider până la 5 zile.

Retipărit cu permisiunea de la Danielle Walker’s Against All Grain Celebrations: Un an de rețete fără gluten, fără lactate și paleo pentru fiecare ocazie de Danielle Walker, drepturi de autor © 2016. Publicat de Ten Speed ​​Press, o amprentă a Penguin Random House LLC. Credit de fotografie: Erin Kunkel © 2016. Editorul își păstrează toate drepturile de autor și dreptul de a solicita eliminarea imediată a acestui fragment din drepturi de autor sau alte motive comerciale.