Ziua Națională a Brânzeturilor la grătar (12 aprilie) se apropie și ne-a făcut să ne dăm seama că există atât de multe modalități de a construi un sandviș decadent cu brânză la grătar. Dar ce zici de vremurile în care îți dorești doar una simplă? Brânza s-a topit exact și acea untură aurie de unt de pe pâine. Uitați de dezbaterile despre brânză mărunțită vs. Această nouă tehnică are ca rezultat o brânză crocantă, topită, aurie la grătar în mai puțin de cinci minute. Nu este necesar unt înmuiat.
Secretul acestei tehnici este topirea brânzei pe pâine, cu fața deschisă, sub broiler. În acest fel, atunci când lovește untul fierbinte din tigaie, este strict pentru a obține acel exterior auriu și crocant. Nu vă faceți griji dacă brânza este în cele din urmă topită în interior. Un alt aspect interesant este că brânza galbenă americană face un lucru frumos sub căldura intensă a broilerului - se rumeneste în pete pentru o dimensiune suplimentară de aromă pe care nu știați că o doriți. Notă: brânza Cheddar are un pumn de aromă excelent, dar nu se va rumeni, așa cum o face feliile americane.
Așa o faceți:
Preîncălziți grătarul cu grătar în cea mai înaltă poziție și tapetați o foaie de copt cu folie. Loc două felii de pâine pe foaia pregătită și locul două felii de brânză pe fiecare felie (utilizați americanul pentru o abordare clasică diner). Se fierbe până când brânza devine maronie în pete, aproximativ 1 minut (dar păstrați-l cu atenție, deoarece puii de carne variază foarte mult ca intensitate). Scoateți din cuptor și combinați pâinea, partea de brânză pe partea de brânză pentru a face un sandwich. Topi ½ lingură unt (sărat sau nesărat este bine) în o tigaie antiaderenta mare la foc mediu-mare. Când untul clocotește, adăugați sandviș și gătiți până devine auriu pe fund, aproximativ 1 minut. Ridicați sandvișul cu o spatulă, adăugați altul ½ lingură unt și învârtiți tigaia pentru a acoperi, răsturnați sandvișul și gătiți până devin aurii, încă aproximativ 1 minut. Consumați imediat. Serviți cu supă de roșii pentru un chibrit făcut în cer. Această rețetă se dublează cu ușurință dacă serviți un prieten (sau pur și simplu îi este foame).
ÎN LEGĂTURĂ: Clătite pentru foaie
