Pentru majoritatea, Ziua Recunoștinței este destul de mult sinonimă cu plăcinta cu dovleac și pelerinii. Dar cu Ziua Recunoștinței 2020 chiar după colț, poate că este timpul să aflăm mai multe despre istoria alimentelor noastre preferate de Ziua Recunoștinței. (Puteți chiar să împărtășiți câteva fapte amuzante despre dorințele dvs. de Ziua Recunoștinței în luna noiembrie.)

De exemplu: plăcintele cu dovleac nu erau de fapt obișnuite pe mesele americane până la începutul secolului al XIX-lea, iar Ziua Recunoștinței, ca sărbătoare pe care o cunoaștem și o iubim astăzi, nu a fost nici măcar stabilită până în 1863 - la mai mult de două secole după ce Mayflower a aterizat în Massachusetts. Ești curios să afli mai multe despre istoria surprinzătoare și delicioasă din spatele tuturor felurilor de mâncare de pe masa ta modernă? Iată ce am aflat despre istoria alimentelor de Ziua Recunoștinței.

Articole corelate

1621

După ce au supraviețuit primei lor ierni brutale și au stabilit cu succes o aprovizionare cu alimente, ceilalți membri ai coloniei Plymouth au ținut o sărbătoare de recoltare de trei zile alături de indienii nativi Wampanoag. Curcanul sălbatic era foarte probabil o componentă - totuși nu piesa centrală - a unui meniu care includea și stridii, carne de vânat, rață și anghilă.

LEGATE DE: Cât timp să gătești un curcan

1792

Primii coloniști ar fi putut folosi ierburi sau nuci zdrobite pentru a-și îmbrăca păsările, dar umplutura noastră tradițională pe bază de pâine - înțepată cu unt, sare, carne de porc și ierburi precum salvie și maghiran - nu a apărut în cărțile de bucate americane, cum ar fi Amelia Simmons Bucătărie americană, până la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

Anii 1800

În ciuda reputației sale americane, plăcinta cu dovleac a fost popularizată de clasele superioare britanice în secolele 16 și 17. Dar acele plăcinte, făcute din dovlecei și măr feliate într-o coajă groasă de patiserie dublă, semănau puțin cu versiunile condimentate cremoase, cremă, scorțișoară și nucșoară pe care casnicii yankee le-au îmbrățișat cu pasiune în anii 1800 - și pe care încă le adorăm azi.

1917

Pentru gusturile moderne, căsătoria dintre cartofii dulci lipicioși și crusta de marshmallow ar putea părea o rămășiță kitsch din epoca Leave-it-to-Beaver - dar, de fapt, originile acestui fel de mâncare se întorc și mai departe. Marshmallow-urile au fost o noutate pe la începutul secolului al XX-lea și au fost promovate agresiv de către producătorii lor, inclusiv de compania Angelus (acum marca Campfire) - al cărei pamflet de rețete corporative din 1917 a prezentat prima rețetă cunoscută de piure de cartofi dulci cu topping de marshmallow.

1941

Deși este un element esențial al conservării din New England de secole, până acum mai bine de 100 de ani, merisoarele nu puteau fi cumpărate decât proaspete și chiar și atunci, doar pentru două luni din an. Dar în 1912, un avocat yankeu înțelept, pe nume Marcus L. Urann, a schimbat pentru totdeauna industria afinei - și peisajul mesei de Ziua Recunoștinței. Începând cu o singură mlaștină, Urann a continuat să fondeze compania care astăzi este cunoscută în întreaga lume sub numele de Ocean Spray. Produsul lor cel mai iubit (sau micșorat) - buștenul sosului de afine jeleuș, care își păstrează forma chiar și atunci când este scuturat din cutie - a ieșit pentru prima dată pe piață câteva decenii mai târziu, în 1941 și este înghițit de galon (aproximativ 5.062.500 galoane, pentru a fi precis) ) în fiecare sezon de vacanță.

LEGATE DE: Citate de Ziua Recunoștinței

1955

Mâncărurile fierbinți de sărbători au devenit extrem de populare în America de după război, dar puțini au avut puterea de a păstra caserola de fasole verde. Creată în 1955 de Dorcas Reilly, membru al personalului în domeniul economiei casnice al companiei Campbell's Soup Company, rețeta reunește un trio de alimente clasice de la mijlocul secolului: ceapă conservată, fasole verde conservată și, desigur, cremă condensată de supă de ciuperci Campbell. . În 2002, Reilly și-a donat cartea originală de rețetă scrisă de mână către National Inventor’s Hall of Fame, unde ține companie cu vecini atât de ilustri precum becul și fonograful.

Surse: Cronologia alimentelor, plantația Plimoth, American’s Founding Food: The Story of New England Cooking, Saveur.com, Campbell’s, Campfire, Smithsonianmag.com, Povestea din spatele vasului: mâncăruri clasice americane, The Historic American Cookbook Project