Când am descoperit topirea cartofilor, nu căutam în mod activ o nouă modalitate de a găti cartofii. De fapt, credem că există o varietate destul de solidă de a alege. Le poți coace, prăjește-le , aburiti-le, pasati-le, sfaramati-le sau lasati-le inapoi. Le puteți transforma în jetoane, hashbrowns și chiar gnocchi. Dar când am gustat cartofii noi pentru noi topitori, i-am considerat demni de a intra în categoria puternic saturată. De fapt, aceștia, îndrăznim să spunem, sunt cartofi perfecti.

Am văzut mai întâi topirea cartofilor pe Pinterest , unde am învățat rapid toate rețetele urmează aceeași tehnică de bază. Aruncați felii groase de cartof în unt topit, prăjiți-le într-un foarte cuptorul fierbinte, adăugați supa de pui la sfârșitul timpului de coacere și serviți cu supa redusă deasupra. Da, nu ne supărăm pe asta.

În ciuda istoriei noastre petrecute cu Hacks-uri alimentare Pinterest , am încercat-o. Dar acești cartofi au respectat promisiunea și apoi unii: monede cremoase, caramelizate, care se topesc în gura ta. Iată cum puteți face topirea cartofilor acasă:

Încălziți cuptorul la 500 ° F cu raftul în poziția mijloc-sus . Cuptorul fierbinte oferă cartofilor culoarea lor aurie profundă și exteriorul crocant, așa că nu înșelați această parte. Curățați două kilograme de cartofi de aur Yukon (genul folosit pentru piureul de cartofi - asta face ca interiorul acestora să fie atât de delicios) și tăiați-le în rondele groase de 1 inch. Acest lucru este probabil mai gros decât credeți și se poate simți nefiresc. Dar nu vom căuta chipsuri de cartofi crocante aici. Vrem plăci de cartofi puternice și decadente.

Aruncați rondele cu 4 linguri (1/2 băț) unt topit nesărat, 2 lingurițe frunze proaspete de cimbru (rozmarin proaspăt tocat este, de asemenea, bine), 1 linguriță sare kosher și ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat. Transferați-l într-un vas de copt din metal de 13 x 9 inci și aranjați-l într-un singur strat. Nu utilizați o tigaie de sticlă, care poate exploda la o căldură atât de mare.

Coaceți timp de 15 minute, răsturnați cartofii, apoi coaceți încă 15 minute. Scoateți vasul din cuptor și adăugați 1 cană de pui sau legume și 3 până la 4 căței de usturoi sfărâmați. Reveniți la cuptor până când cea mai mare parte a stocului este absorbită, cu aproximativ 15 minute mai mult. Se transferă într-un platou de servire și se toarnă lichidul rămas în tava de deasupra. Serviți cald prietenilor foarte norocoși.

De asemenea, puteți urmări Rețeta noastră de topire a cartofilor.

ÎN LEGĂTURĂ: Cum să faci piure de cartofi