Modul în care faci o omletă este o lume cu posibilități nesfârșite. O puteți avea în mod francez (preferința mea de cele mai multe ori): pal la exterior fără culoare și moale la interior. Sau îl puteți face rumenit în pete și puțin dezordonat. Oricum ar fi, ingredientele ascunse în interior sunt ceea ce oamenii înnebunesc. Un amestec de legume, carne, brânzeturi și ierburi tind să fie vedetele micului dejun axat pe ouă. Dar chipsuri de cartofi? Răspunsul meu ar fi de obicei „Trebuie să fii nebun”. Asta până când am răsfoit paginile lui Clotilde Dusoulier Degustarea Parisului: 100 de rețete pentru a mânca ca un local .
Noua carte de bucate a lui Dusoulier este ca și cum ai face o călătorie în orașul magic Paris. În el sunt rețete clasice franceze pe care v-ați aștepta, cum ar fi pui fript și supă de linte, precum și feluri de mâncare evocatoare ale vieții moderne din Paris, cum ar fi secară și pâine roșie Miso. Dusoulier împachetează toate rețetele ei preferate într-o singură carte izbitoare pentru a da viață orașului luminii. Colecția este alcătuită din rețetele proprii ale lui Dusoulier inspirate din viața ei din Paris, precum și din cele din restaurantele sale preferate.
Rețetele sunt prezentate în funcție de ora din zi, de dimineața până seara târziu. Înscrisă în secțiunea Noon se află una care la început ar putea părea categoric ne-franceză: A Potato Chip & Chive Omlet. Da, o omletă cu ou, care include gustarea sărată și crocantă. În mod surprinzător, omleta este prezentată în meniul de la Lazare, un restaurant clasic francez din gara Saint-Lazare din Paris, condus de bucătarul cu stea Michelin Éric Fréchon. Sâmbăta, această omletă demnă de poftă strălucește. A trebuit să încerc această idee de geniu cât mai curând posibil și este chiar mai bună decât pare.
cu chipsuri si arpagic
Serveste 2
care sunt diferitele tipuri de gresie
Ingrediente
4 ouă mari
Aproximativ 1 cană chipsuri de cartofi sărate oarecum zdrobite
3 linguri arpagic proaspăt tocat mărunt
1 linguriță fulgi de usturoi uscați
1 linguriță unt nesărat sau ulei de măsline
Un dermatolog a recomandat produse de îngrijire a pielii pentru pielea îmbătrânită în 2018
Salata verde îmbrăcată ușor, pentru servire
Cum să o faci
Într-un castron mediu, bateți ouăle ușor cu o furculiță. Într-un al doilea castron, combinați chipsuri de cartofi, arpagic și fulgi de usturoi. Se amestecă jumătate în ouă.
Într-o tigaie medie, topiți untul la foc mediu. Când face spumă, adăugați ouăle. Gatiti ouale 2 minute, apoi presarati chipsurile ramase pe suprafata. Gatiti inca 1 minut, sau pana omleta este gatita dupa gustul vostru. Îmi place a mea îmbălat : încă puțin curgător la mijloc. Îndoiți omleta în două și glisați pe o farfurie de servire. Serviți imediat, înainte ca chipsurile să-și piardă crocantul, cu o salată ușor îmbrăcată.
cum să înfășori o eșarfă lungă
ÎN LEGĂTURĂ: Acest hack de mic dejun super rapid vă va condimenta ouăle
