Nu există nimic asemănător gustului unei clementine suculente sau a unui grapefruit acru, atunci când îți dorești o mușcătură de ceva răcoritor. În timp ce citricele ating de obicei vârful în timpul iernii, acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului pentru gustări. De la suc proaspăt de portocale până la segmente garnisite pe pâine prăjită de miere sau o salată crocantă, citricele sunt un fruct versatil și delicios. Luke Sears, președintele LGS (un important importator de portocale, lămâi, clementine și multe altele), observă că mai mulți bucătari de casă ar trebui să încerce să folosească întregul citric, mai degrabă decât să mănânce ceea ce este în interior. Puteți preveni cu ușurință risipa de alimente folosind coaja în orice, de la cocktail-uri de vară până la o garnitură (cum ar fi plăcinta cu var de cheie). Poate fi folosit crud, gătit sau cel mai popular, ca garnitură. Mai jos, Sears împărtășește trei sfaturi cheie pentru depozitarea, cumpărăturile și utilizarea fructelor citrice.
Alegerea fructelor citrice coapte
Aceste stâlpi de produse cu nuanțe calde fac o alegere ușoară în magazinul alimentar. Când cumpărați citrice, evitați să alegeți fructe care sunt învinețite sau rumenite în exterior. Aceasta este o indicație clară că s-ar putea să nu fie la cel mai bun nivel. Simțiți-vă pentru fructe care sunt uniform ferme, dar care prezintă o anumită rezistență atunci când apăsați în el. O lămâie prea fermă, de exemplu, nu va elibera la fel de mult suc ca o lămâie puțin mai moale. Sears explică faptul că majoritatea citricelor vândute în magazinele alimentare sunt deja coapte. Citricele se coc de fapt pe copac ', spune el. „Există de fapt multe soiuri diferite de citrice și aceste soiuri au fost cultivate pentru a vă menține bucătăria aprovizionată cu citrice proaspete pe tot parcursul anului.
LEGATE DE : Acesta este cel mai bun mod de a accelera - și de a încetini - maturarea avocadoților
Cum se păstrează Citrus
De la grapefruit la kumquats și orice altceva între ele, Sears spune că citricele pot fi păstrate în siguranță la temperatura camerei timp de trei până la patru zile. Cea mai bună parte a acestei metode este că citricele acționează ca un odorizant natural, deoarece există uleiuri esențiale strălucitoare și parfumate în coajă. Sears vă recomandă ca, dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al citricelor acasă, păstrați-l în secțiunea mai friguroasă a frigiderului timp de două până la patru săptămâni.
Cum să faci suc de citrice
Care este cel mai bun mod de a suc de lămâie sau lămâie fără a amesteca semințe și carne? Folosește o presă de citrice! Presa noastră de citrice preferată veți obține până la ultima picătură din lămâie, lăsând în urmă toate bucățile nedorite. De la lămâi până la tei, până la portocale, există o presă pentru fiecare tip de citrice, așa că cumpărați una sau cumpărați-le pe toate, în funcție de obiceiurile dvs. de suc. Aceste tipuri de prese sunt cel mai bine de utilizat atunci când aveți nevoie doar de câteva linguri de suc pentru o rețetă, nu dacă preparați un pahar întreg de suc verde sau OJ proaspăt stors.
LEGATE DE : 13 rețete reîmprospătante de citrice
