Știați că un cuțit plictisitor poate fi mai periculos decât unul ascuțit? Ținerea pasului cu cuțitele este o muncă a iubirii, chiar dacă te apleci spre folosirea unui singur cuțit. Cei mai mulți dintre noi folosim cuțite plictisitoare zilnic. Știu acest lucru, deoarece chiar și în calitate de bucătar instruit, sunt vinovat de acest lucru. Știu și asta pentru că de fiecare dată când gătesc în bucătăria altcuiva, înainte de a începe chiar să gătesc, primesc imediat o scuză în ton jenat pentru selecția plictisitoare a cuțitelor. Îl înțeleg, este nevoie de timp pentru a scoate piatra de ascuțit, pentru a o înmuia și pentru a face practica teatrală, aproape meditativă, care este ascuțirea corespunzătoare a unui cuțit. Deci, uneori trăim dintr-un oțel de șlefuit, deși știm că acest lucru nu, de fapt, ascute cuțitul.
Nu mă înțelege greșit, un cuțit de bucătar japonez este un lucru frumos cu care să gătești - când este ascuțit. Și trebuie să aveți grijă de ele pentru a le menține așa. Dar apoi am dat peste Cuțitul lui Kuhn Rikon Chef . Avem una tipărită cu girafă în bucătăria de testare pe care o folosim întotdeauna. Este în bucătărie și folosit de mulți de aproximativ cinci ani și este încă ascuțit. Nu mi-a venit să cred când am auzit de cât timp există. Încă nu pot. Îl folosesc aproape în fiecare zi timp de până la opt ore pe zi și încă se poate tăia frumos printr-o roșie - semnul revelator al clarității unui cuțit. Încă nu sunt sigur cum este posibil ca un cuțit de 25 USD să rămână atât de ascuțit, atât de mult, dar da. Și mă economisește foarte mult timp.
ÎN LEGĂTURĂ: Abilități de cuțit: felierea și tăierea morcovului
cât durează jack o'lanterns
