Deși amândoi trimit prin bucătăria noastră mirosuri dulci de scorțișoară, acolo este o diferență între chifle lipicioase și chifle de scorțișoară. Pentru a sărbători Ziua Națională a Bunului Sticky (21 februarie), suntem aici pentru a explica ce este exact un bun lipicios - și a împărtăși rețetele noastre preferate.

Procesul de fabricare a chiflelor lipicioase începe cu o glazură de caramel, care dă numele chiflelor. Glazura se toarnă mai întâi în vasul de copt, urmată de nuci prăjite. Chifle sunt așezate deasupra amestecului lipicios și, după coacere, tigaia este inversată, astfel încât glazura să fie deasupra. Îndulcitorul din glazură variază - veți vedea adesea zahăr granulat, zahăr brun, sirop de porumb, sirop de arțar sau o combinație. (Dacă se folosește miere, cocul devine coc cu miere). Deși nucile pecan sunt cea mai tradițională nucă, nu ne opunem nucilor sau migdalelor.

Spre deosebire de chiflele lipicioase, rulourile de scorțișoară sunt plasate direct într-un vas de copt, iar o glazură de brânză cremă este stropită deasupra. după coacere. De obicei, rulourile de scorțișoară nu conțin nuci. Pentru sfaturi despre cum să le perfecționați, consultați ghidul nostru cuprinzător de rulouri de scorțișoară.

Chifii & apos; asemănările stau în aluat. Ambele sunt făcute cu un aluat cu drojdie care este împăturit într-un dreptunghi, presărat cu scorțișoară-zahăr (și, în cazul unui coc lipicios, mai multe pecan), rulat într-un bușten și feliat în rulouri. Ambele necesită, de asemenea, două creșteri: o primă creștere după ce se face aluatul și o a doua după formarea rulourilor.

ÎN LEGĂTURĂ: Cum să faci cele mai ușoare rulouri de scorțișoară din lume