După apă, ceaiul este cea mai populară băutură a noastră. Cultura ceaiului este largă și variată, cu atâtea zone fascinante de explorat. Țările și regiunile lor au dezvoltat tradiții extrem de complicate. În cadrul culturii ceaiului, se știe că unele ceaiuri oferă plăceri deosebit de mari. Dintre oamenii care sunt cu adevărat interesați de ceaiurile lumii, pu-erh este văzut ca unul dintre cei mai buni. Deși vine în pliculețe de unică folosință standard, cel mai bun mod de a gusta ceai pu-erh (și alte ceaiuri cu acest tip de nuanță) este de a prepara frunze libere folosind o minge de ceai sau, mai bine, un ceainic de lut sau fontă.

LEGATE DE : Ceaiul Yerba Mate este un supererou antiinflamator

Ce este ceaiul Pu-erh?

Pu-erh provine din Yunnan, o provincie chineză amplasată lângă granițele Myanmar, Laos și Vietnam. Este un ceai fermentat care se împarte în trei categorii: crud, gătit (numit și copt) și îmbătrânit. Pu-erhul crud are multe în comun cu ceaiul verde. Pu-erh gătit, o inovație mai modernă, care încearcă să emuleze îmbătrânirea printr-un proces de acumulare, are un gust mai mult ca un ceai negru. Atunci când fac pu-erh, producătorii tratează frunzele pentru a încuraja fermentația care creează subtilitate la nivelul următor. Acesta este în principal domeniul celei de-a treia categorii: în vârstă.

La fel ca vinul sau brânza, pu-erh poate fi îmbătrânit ani de zile, chiar decenii. Timpul aduce culori mai întunecate și nuanțe mai profunde. Există băutori de ceai care se apropie de pu-erh în vârstă, precum colecționarii de vin se apropie de vinurile din Bordeaux.

Și, deși pu-erh în vârstă poate fi costisitor, poate fi, de asemenea, accesibil. Prin intermediul furnizorilor online și al magazinelor de ceai, puteți găsi prăjituri vechi de un deceniu de 3,5 sau 4 uncii - suficient pentru zeci de căni mici - pentru 10 până la 15 USD. Pu-erh în vârstă vine presat în prăjituri dense, pătrate și alte forme. Puteți să le tăiați cu un cuțit și să le frunzeți. Deși pu-erh-urile au un caracter bazat pe metodele producătorului de ceai, timpul de îmbătrânire și modul în care preparați, versiunile mai vechi mirosesc adesea de pământ adânc și ușor de stafide.

Pu-erhul crud și gătit tind să fie mai ieftin decât cel îmbătrânit. La fel ca în vârstă, aromele lor pot varia foarte mult. Culoarea Pu-erh când este preparată variază, de asemenea, de la aproape alb (crud), până la maro-roșu profund și chiar până la un întuneric care se apropie de culoarea sosului de soia (pu-erh îmbătrânit). Ceaiurile în vârstă mai întunecată poartă adesea o calitate pământească mai blândă, frumos rotunjită și note mici de foc de tabără.

Cum se face ceai Pu-erh

Dacă beți ceai sau vă bucurați de o ceașcă bună de ceva, încercați să preparați un lot. Metoda tradițională de fabricare a berii este foarte minuțioasă, dar nu atât de greu de simplificat.

Mai întâi, deschideți pachetul și separați, de la tort, aproximativ una până la două linguri de frunze per cană de ceai.

LEGATE DE : Ceaiul de mușețel te ajută cu adevărat să dormi?

Rupeți bucățile mici pe care le-ați separat de tort. Pune-le în bila sau ceainicul de ceai. Pentru prepararea berii, utilizați apă care fierbe complet. Trebuie să faceți pu-erh abrupt timp de 15 până la 30 de secunde - mult mai scurt decât ceaiurile dvs. verzi sau negre standard. Și nu trebuie să adăugați lapte, zahăr, miere, lămâie sau altceva.

Pu-erh îmbătrânit vă poate transmite o pace liniștitoare și profundă. Cea mai bună parte ar putea fi că puteți re-prepara frunze uzate. Pu-erh deja preparat poate fi re-înfundat și reutilizat de mai multe ori. Desigur, nu va fi același lucru cu prima fabricare sau cu ceea ce s-ar putea să fi așteptat de la ceai. Uneori, asta poate fi un lucru bun.