Conform un raport publicat joi de Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, incidența bolilor de origine alimentară a rămas în mare parte neschimbată în Statele Unite în ultimii ani. Deși acest lucru pare înspăimântător și deranjant la prima lectură, înseamnă de fapt că instrumentele pe care agențiile de reglementare ale țării le folosesc pentru a identifica focarele se îmbunătățesc. Când vine vorba de informații și știri despre siguranța alimentelor, mai mult este mai bine.

Acestea fiind spuse, CDC a raportat că cele mai frecvente cauze ale bolii cauzate de alimente - Salmonella și Campylobacter - nu se îmbunătățesc. Numărul de infecții umane cauzate de Campylobacter și Salmonella , în special serotipul Enteritidis, rămâne ridicat, se arată în raport. Făptuitorul cel mai probabil să-ți dea o boală transmisă de alimente? Pui .

Salmonella poate proveni dintr-o varietate de alimente, dar cele mai frecvente cauze sunt puiul, ouăle, produsele, carnea de vită și carnea de porc. Cealaltă mare cauză de infecție, Campylobacter , este legat aproape exclusiv de pui. Atât Salmonella, cât și Campylobacter se răspândesc prin fecale animale (și, din nou, se găsesc cel mai adesea în produsele de pui crude).

USDA a raportat recent că, în ultimul an, 22 la sută din fabricile de producție nu a îndeplinit standardele pentru limitarea contaminării cu Salmonella în părțile de pui. Au lansat o declarație de urmărire în care spun că lucrează pentru a-și îmbunătăți abordarea în lupta împotriva bacteriilor predispuse la provocarea bolilor de origine alimentară.

LEGATE DE : Alimentele care se amintesc se întâmplă tot timpul - Iată ce trebuie să faceți dacă ați reamintit mâncarea în frigider

Cu toate acestea, potrivit lui Tony Corbo din Watch Food and Water , un grup de susținere care susține reglementări mai stricte privind siguranța alimentelor, Salmonella și Campylobacter sunt de fapt permis la păsările crude vândute în supermarketuri. Acesta este motivul pentru care experții în sănătate subliniază atât de mult importanța manipulării și gătirii corespunzătoare a păsărilor de curte acasă.

Nici nu putem sublinia acest lucru. Pentru a respecta regulile pe care trebuie să le cunoașteți atunci când pregătiți și gătiți puiul în siguranță, consultați acest ghid util .