Deși copilul dvs. ar putea vedea mai multe produse pe tava de prânz în acest an școlar, nu vă mirați dacă rezultatul final este doar coșuri de gunoi mai colorate. Potrivit unui nou studiu realizat de Universitatea din Vermont, deșeurile din cantinele școlare au crescut cu 35% de la actul Healthy, Hunger-Free Kids din 2010, un mandat al USDA care impune elevilor să ia un fruct sau o legumă la prânzul școlar.

Pentru studiul , publicat în Rapoarte de sănătate publică , cercetătorii au documentat aproape 500 de tăvi în două școli elementare din nord-est, înainte ca mandatul să intre în vigoare în 2012. După implementarea ghidului, cercetătorii s-au întors și au luat aproape dublul observațiilor. Au fost luate imagini digitale ale tăvilor studenților în timp ce se apropiau de casier și, din nou, când au trecut prima dată zona de eliminare a alimentelor.

A fost sfâșietor să vezi atât de mulți studenți aruncând fructe ca merele la coșul de gunoi imediat după ieșirea din linia de prânz, a declarat autorul principal Sarah Amin, Ph. D. într-o declarație .

Într-o studiu anterior , publicat în Journal of Child Nutrition and Management, Amin a descoperit că copiii preferau fructele și legumele procesate precum sosul de roșii sau sucul de fructe în comparație cu fructele întregi. Ea recomandă să aveți la dispoziție fructe și legume pre-feliate și să le serviți cu baie, mai degrabă decât să le dați copiilor întregi. Amestecarea acestora cu alte părți ale mesei le poate face și mai plăcute. În plus, ea crede că, pe măsură ce școlile devin saturate de elevi care au început școala când liniile directoare erau deja în vigoare, consumul se va îmbunătăți.

Un mesaj important este că liniile directoare trebuie completate cu alte strategii de îmbogățire a consumului de fructe și legume, a spus Amin în declarație. Nu putem renunța încă la speranță.

Pentru sfaturi despre cum să împachetați un prânz sănătos pentru un consumator pretențios, consultați sfaturile noastre aici.