Dacă brioșele pe care le-ați trimis pentru vânzarea coptului provin de la magazinul alimentar, nu vă faceți griji - secretul dvs. este în siguranță la noi. Toata lumea a luat această comandă rapidă. Dar când vine vorba de o masă gătită în casă, este greu să o replici cu mâncăruri - chiar știința a arătat că părinții care gătesc acasă tind să aibă copii care fac alegeri mai sănătoase.

Nu poți obține o masă sănătoasă decât dacă o gătești pentru tine. Este proaspăt; ați ales ingredientele, spune Elana Horwich, instructor de gătit și fondator Masă și un joc . Dacă vrei să mănânci ceea ce îți place, trebuie să o faci.

Este mai ușor de spus decât de făcut și, atunci când ați avut o zi lungă sau membrii familiei dvs. au programuri opuse, gătitul poate părea chiar mai descurajant. Dar se pare că a deveni profesionist în bucătărie nu este atât de greu pe cât crezi. Aici, dezmințim miturile și vă oferim câteva sfaturi cheie și comenzi rapide care vă vor ajuta să îmbrățișați tot ce are de oferit bucătăria dvs.

1. Nu totul trebuie să fie de la zero.
Deci, nu aveți usturoi proaspăt? Este în regulă! Pudra de usturoi funcționează și ea. Trebuie să începi de undeva, spune Tiffany King, blogger în domeniul alimentar și creatorul Mănâncă acasă . Scopul este o masă gătită acasă - nu înseamnă că totul este făcut de mana . Investiți în ingrediente prefabricate, cum ar fi amestecuri de salate, sosuri și carne congelată, pentru a elimina o parte din presiunea de preparare.

2. Profită la maximum de duminica ta.
Ei bine, nu avea să fii duminică, dar ai nevoie de o noapte pentru a-ți planifica săptămâna. Faceți liste de băcănie atentă și prezentați ceea ce doriți să gătiți pentru cină. A deveni bucătar de casă începe pe culoarul alimentar și un pic de pregătire suplimentară vă va ajuta să profitați la maximum de călătorie.

3. Găsiți rețete în care aveți încredere.
Nu vă copleșiți cu cărți de bucate fanteziste și mii de bloggeri alimentari. Găsiți câteva rețete standard pentru a începe și construiți-vă repertoriul de acolo.

Cea mai ușoară modalitate de a începe oamenii este de a folosi rețete despre care știți că vor funcționa și de a folosi ingrediente comune pentru cămară, spune King. Dacă abia începeți, poate fi descurajant să vă dați seama ce este un ingredient necunoscut sau cum să îl utilizați. Păstrați foie grasul pentru o zi în viitorul (îndepărtat).

4. Joacă-te în bucătărie.
Deoarece gătitul - ca toate celelalte abilități - necesită practică, nu încercați să preparați o masă elaborată pentru patru într-o marți seară aglomerată. În schimb, Horwich sugerează să găsești timp în weekend sau ori de câte ori ai o oră pentru tine, pentru a experimenta în bucătărie. Pierzi presiunea și ajungi să exersezi.

Cheia este să înveți să te bucuri de acest proces, spune Adam Roberts, creatorul Gourmetul amator și autor al Secretele celor mai buni bucătari . Îmbrățișați procesul și veți găti pentru toată viața.

5. Puneți aragazul lent la lucru.
Dacă aveți nevoie să luați mese bune și sănătoase pe masă într-o criză de timp, un aragaz lent este cel mai bun prieten al dvs. Atât Horwich, cât și King sunt de acord că mesele cu gătit lent pot îmblânzi o săptămână aglomerată. Gătiți din timp carnea și înghețați-o sau puneți-o la gătit lent dimineața și veniți acasă la o masă care este practic gata de servit.

6. Dacă funcționează - repetați-l.
Sentimentul că trebuie să faci ceva complet diferit de cinci nopți pe săptămână este o mare presiune, spune Horwich. Când oamenilor le plac alimentele, sunt bucuroși să mănânce aproape în fiecare zi. Dacă ați stăpânit un fel de mâncare de pui sau cumpărați tone de legume pe care știți că le puteți prăji în cel mai scurt timp, mergeți la el. Aveți oficial permisiunea de a repeta cine seara după noapte.

7. Transformă timpul în prietenul tău, nu în dușmanul tău.
Nimeni nu se așteaptă să vă transformați bucătăria într-un restaurant cu stele Michelin. Dacă carnea este gata înainte de salată, servește-o oricum! Nu te lăsa prins de momentul mesei, spune Horwich.

8. Nu vă fie frică de greșeli.
Majoritatea alimentelor pot fi recuperate, este doar o chestiune de a ști cum să le salvăm, spune Roberts. Gatiti si gatiti si gatiti inca ceva. Veți începe să vă dați seama care sunt greșelile minore și care sunt mai grave. Există soluții mai bune la un vas prea sărat decât să-l arunci pur și simplu. La sfârșitul zilei, este încă mâncare - dacă greșeala dvs. nu este colosală, probabil că o puteți mânca.

9. Ajustați programele aglomerate.
Căutați rețete care să funcționeze bine dacă trebuie să mâncați în schimburi, spune King. Acestea sunt de obicei rețete, cum ar fi tacos, care pot fi ușor reîncălzite de copiii mai mari atunci când se grăbesc acasă de la practică. Sfat bonus: adăugați tortilla pe lista dvs. alimentară săptămânală - acestea pot transforma resturile într-o masă.

10. Obișnuiește-te cu simplitatea.
Dacă bucătăria dvs. a devenit un centru de control pentru mesele de luat și de livrare, prima masă gătită acasă ar putea să cadă puțin. Dacă familia dvs. este obișnuită să mănânce mult, este un proces de recalificare a papilelor gustative, spune King.

Horwich este de acord că, ca urmare a eforturilor restaurantelor americane de a ne uimii palatele, bucătăria se transformă într-un loc unde să fie cine prea ambițioase și prea condimentate. Mai ales ca începător, amintiți-vă că simplu este cel mai bun atunci când vine vorba de gătit. Nu sunt necesare condimente fanteziste și, în curând, familia ta va gusta (și va iubi!) Diferența.

S-ar putea să nu reușiți să preparați o masă gătită acasă în fiecare seară - și este în regulă! - dar intrarea într-un model va da în cele din urmă rezultatele.

Când o faci noapte de noapte, ai acele amintiri și ele se construiesc una pe cealaltă, spune King. Este posibil să nu vă puteți uita la o anumită masă și să vă amintiți asta, dar veți avea un tipar de mese care devine parte a culturii familiei dvs.