Un nou an înseamnă un nou început; o șansă de a apăsa „resetarea” obiceiurilor tale, de a renunța la trecut (2020 = niciodată din nou) și de a aștepta cu nerăbdare viitorul. De asemenea, ne oferă o scuză excelentă pentru a predica cu pasiune despre noi noile tendințe alimentare preferate , ce va fi mega popular în decorarea casei anul acesta, mișcări de alimentație sănătoasă pentru a încerca să omiteți , tendințele de culoare a vopselei ; pana si cele mai bune tendințe de frumusețe și tendințele de culoare a părului pentru 2021.

Ce lipsește, întrebi? Tendințe în vinuri, dar nu mai.

Pentru cea mai bună perspectivă asupra vinurilor care vor fi cele mai populare în acest an, am mers direct la sursă: Ian Cauble, SommSelect fondator și unul dintre cei 269 de Maeștri Sommelieri din lume (da, a fost prezentat în documentarul Netflix Somm). Iată ce vinuri vă puteți aștepta să explorați în 2021, sperăm că începând din această seară, pentru că #cercetare.

Articole înrudite

unu trandafir de iarnă

Pentru a spune simplu, rosé a explodat în popularitate în ultimii câțiva ani, dar are, de asemenea, mult mai multă versatilitate și gamă sezonieră decât își dau seama majoritatea oamenilor, explică Cauble. Știm deja despre exemplele delicioase, care sunt perfect concepute pentru a savura vara lângă piscină. Dar, potrivit lui Cauble, există și câteva exemple de rosé foarte complexe, mai intense, care sunt ideale pentru băut iarna. FYI, rosé-urile ca acesta ar trebui servite mai aproape de temperatura pivniței (aproximativ 50-55°F), spre deosebire de rosé-ul rece ca gheața de lângă piscină pe care mulți dintre noi îl asociazăm cu vara.

Încercați tendința:

• Domaine du Gros ‘Noré, Bandol Rosé : Acest rosé din faimoasa regiune Bandol din sudul Franței (Provence) este unul dintre cele mai bune rosé-uri făcute în lume în fiecare an și se împerechează minunat cu un bol fierbinte de Bouillabaisse, spune Cauble.
• Azores Wine Co., Rosé Vulcanico : Un alt rosé de iarnă super convingător este această sticlă de pe insula vulcanică Pico, care este a doua ca mărime dintre insulele portugheze Azore. Pentru a-i proteja de clima mai aspră de coastă, strugurii sunt cultivați în acest incredibil labirint alăturat de mii de parcele mici, fără sol. Locurile sunt încadrate de ziduri de bazalt negru care datează încă din secolul al XV-lea (BTW, aceste structuri sunt atât de uluitoare încât sunt considerate un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO). Rezultatul este un vin extrem de complex, cu note minerale puternice, perfect pentru o noapte de iarnă.

Două Vinuri din Africa de Sud

Majoritatea oamenilor știu despre Bordeaux din Franța ca fiind cea mai faimoasă regiune de creștere a cabernet sauvignon din lume, rivalizată în ultimele decenii de Napa Valley din California. Cu toate acestea, este foarte clar că Africa de Sud concurează acum cu aceste denumiri lăudate și creează unele dintre cele mai bune amestecuri în stil Bordeaux pe care piața le-a văzut vreodată', spune Cauble. „Vinurile din Africa de Sud au o cerere atât de mare în acest moment, încât ne este greu să le păstrăm în stoc”.

Încercați tendința:

• Keermont Estate Reserve Red Blend : Potrivit lui Cauble, Keermont Estate are aspecte și soluri similare cu Howell Mountain AVA din Napa Valley. „Calitatea acestui vin inspirat de Bordeaux va rivaliza cu majoritatea taxi-urilor din Napa Mountain la jumătate din preț.”

3 Sparklers alternative

Probabil că toți am auzit că șampania poate fi numită „șampanie” doar dacă este din regiunea Champagne din Franța, dar există o cu totul altă lume a vinurilor spumante uimitoare care merită atenția noastră, spune Cauble.

Încercați tendința:

• Murgo, Metoda Clasică Brut Rosé : Acest fantastic brut rosé italian este cultivat în solurile vulcanice ale Muntelui Etna din Sicilia și apoi este făcut folosind exact aceeași metodă ca și șampania', spune Cauble. (Atenție: ' metoda clasica ’ este termenul italian pentru „metoda cu șampanie”, în care a doua fermentație este efectuată în sticlă). „Chiar dacă toate acestea sunt adevărate, raportul preț-calitate al acestui vin este în afara topurilor, la mai puțin de 30 USD pe sticlă”.
• Gusbourne Estate, Brut Reserve : Acest scânteietor și mai „în afara drumurilor bătute” provine din Kent, în sud-estul Angliei. Vinul spumant englezesc a dominat șampania în ultimele degustări oarbe dintr-un motiv foarte important: are o climă și un tip de sol care sunt aproape identice cu cele din regiunea Champagne. Ambele regiuni se aflau inițial sub un ocean de mică adâncime (vorbim cu milioane de ani în urmă), care a creat o cretă sedimentară care se întinde până sub Canalul Mânecii, făcând parte din sudul Angliei și „terroir gemeni” din Champagne. Această sticlă este un exemplu excelent de vin spumant care cu adevărat nu ar putea fi mai bun dacă ar fi fost chiar de la șampanie.

4 Ascensiunea Portugaliei dincolo de port

Portugalia este renumită în întreaga lume pentru că este casa vinului de Porto (cum ar trebui să fie), dar produce și unele dintre cele mai minunate vinuri roșii și albe nefortificate. A existat o mișcare recentă în direcția producerii de vinuri roșii seci în Valea Douro, exact aceeași regiune în care se produce cel mai bun port din lume, explică Cauble. Dar principala diferență este că vinul nu este fortificat, adică nu i s-a adăugat un spirt distilat, de obicei țuică, așa cum este cu Porto.

Încercați tendința:

• Secret Spot Wines Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Această sticlă folosește un „amestec de câmp” de soiuri de struguri indigene, dintre care multe cresc pe unele dintre cele mai abrupte podgorii terasate din lume. Rezultatul este un frumos echilibrat, delicios roșu (Cuvântul portughez pentru „roșu”) vin care vă va face cu siguranță entuziasmat să explorați vinul portughez dincolo de Port”, spune Cauble.