• 5valori stele: 10
• 4valori stele: unu
• 3valori stele: unu
• Douăvalori stele: 0
• unuvalori stele: 0

• Citiți recenzii
• Adăugați o recenzie

• 12 evaluări
• 3 Recenzii

O rețetă grozavă nu este doar o foaie de parcurs pentru cină, ci învață și ceva despre cel mai bun mod de a găti. Un caz concret, această rețetă simplă de pește înăbușit, inspirată de Chraime, un preparat nord-african cu rădăcini sefarde, combină un sos de roșii condimentat cu spanac, cod și cușcuș. În loc să trebuiască să spălați ciorchini de verdeață, veți schimba doar spanac congelat. Timp economisit. Și, braconatul codului nu este doar o metodă sigură pentru gătirea ușoară a peștelui, ci are ca rezultat și fileuri fragede care sunt gătite uniform. Inteligent. Mai bine, orice file de pește alb congelat, cum ar fi lipa, lipa, snapper sau pollock sălbatic din Alaska funcționează bine aici și sunt ușor de găsit în pachete congelate la magazinul alimentar. În cele din urmă, puneți sucurile și peștele deasupra cușcușului pufos? Nu este doar cât se poate de gustos, ci întinde masa și mai mult. Acestea sunt genul de pași cheie care fac ca rețetele ca aceasta să fie păstrătoare.

Galerie

Test rezumat rețetă

Ingrediente

• 1 lingura boia de ardei
• 2 lingurite coriandru macinat
• 1 ½ linguriță de chimen măcinat
• ¼ lingurita de scortisoara macinata
• ¼ lingurita cayenne
• 3 linguri ulei de masline
• 4 catei de usturoi, rasi sau tocati marunt
• ¼ cană pastă de tomate
• 5 uncii spanac tocat congelat (dintr-un pachet de 10 uncii)
• 2 lingurite de zahar
• 1 ¼ linguriță sare kosher
• Piper negru proaspăt măcinat
• 4 file de cod congelate fără piele sau alți pești albi, cum ar fi lipa, lipa, snapper sau pollock sălbatic de Alaska (aproximativ 1½ lb. total)
• 1 lingurita coaja de lamaie (de la 1 lamaie)
• Frunze proaspete de coriandru, pentru servire
• Cuscus fiert, pentru servire

Directii

• Pasul 1

  Amestecați boia de ardei, coriandru, chimen, scorțișoară și cayenne într-un castron mic. Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați amestecul de boia de ardei și usturoiul și gătiți, amestecând constant, până când este parfumat, aproximativ 30 de secunde. Adăugați pasta de roșii și gătiți, amestecând constant, până se întunecă, aproximativ 1 minut. Amestecați spanacul, 1½ cană de apă, zahăr, sare și câteva felii de piper; acoperiți și aduceți la fiert la foc mediu-mare. Gătiți, amestecând ocazional și rupând spanacul cu o lingură, până când spanacul este dispersat, 3 până la 4 minute.

• Pasul 2

  Se pune pestele in sos si se pune la foc mic. Reduceți focul la mediu și gătiți, acoperit, până când peștele este gătit și se fulge ușor cu o furculiță, 5 până la 10 minute, în funcție de grosime. Acoperiți cu coaja de lămâie și coriandru și serviți cu cușcuș.

Notele bucătarului

1. Spanacul tocat congelat este cel mai simplu mod de a adăuga verdeață la aproape orice fierbe pe aragaz.
2. Acest fel de mâncare versatil, de inspirație nord-africană, funcționează cu orice pește alb fulgător preferați.