Similar cu pâinea brioche, deoarece este ușor dulce și îmbogățită cu ouă, chalah este o pâine evreiască împletită tradițională, mâncată în timpul meselor din Shabbat și a ocaziilor speciale (salut, Hanukkah). Această versiune nu necesită tehnici speciale și poate fi realizată de la început până la sfârșit pe parcursul unei după-amiaze, cu doar douăzeci de minute de lucru practic - cu alte cuvinte, aproximativ timpul necesar pentru a opri la magazin. Și, bonus: dacă nu este înghițit imediat, rămășițele de o zi sunt destinate cerului pâine prăjită franceză .

Timp activ: 20 de minute

Timpul total: 3 ore și 55 de minute

Face: 1 pâine mare

Ingrediente

• 3 căni de făină universală, plus multe pentru frământare
• ¼ cană zahăr granulat
• Ounce uncie drojdie instant (1 plic)
• 1 linguriță sare
• 3 ouă mari, împărțite
• 4 linguri ulei de canola

Directii:

1. Combinați făina, zahărul, drojdia și sarea într-un castron mediu.
2. Bateți împreună 2 ouă plus 1 gălbenuș de ou (rezervând albușul de ou), ulei de rapiță și ½ cană de apă călduță într-un castron mare sau în bolul unui mixer cu suport pentru cârlig de aluat.
3. Cu mixerul scăzut, adăugați treptat amestecul de făină. Frământați până se formează o bilă netedă și elastică, aproximativ 5 minute. Dacă aluatul se lipeste de părți, adăugați mai multă făină, după cum este necesar. (Dacă nu aveți un mixer de stand, frământați manual 10 minute.)
4. Așezați aluatul într-un castron ușor uleiat, acoperiți cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald pentru a se odihni până la dublarea dimensiunii, aproximativ 2 ore.
5. Separați aluatul în trei bucăți egale și rulați fiecare bucată într-o frânghie de 1 diametru. Se transferă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Ciupiți un capăt al corzilor împreună, împletiți firele ferm, apoi ciupiți celălalt capăt pentru a sigila. Drapați panglica cu folie de plastic și lăsați-o să crească timp de 1 oră până la dublarea dimensiunii.
6. Încălziți cuptorul la 350 ° F. Bateți albușul rezervat cu o lingură de apă și periați toată pâinea. Coaceți până se rumenesc, 30 până la 35 de minute.