Orice iubitor de paste sau fanatic al mâncării italiene știe că alegerea tipurilor potrivite de paste vă poate ridica rețetele de paste bune în feluri de mâncare excelente pentru paste. (Există un motiv pentru care restaurantele păstrează în stoc multe tipuri diferite de paste; fidea perfectă există pentru fiecare sos sau fel de mâncare.)

Rafturile magazinelor alimentare și meniurile restaurantelor sunt pline de nume și forme diferite de paste, dar există câteva elemente de bază - și câteva tipuri unice de paste - pe care toată lumea ar trebui să le cunoască, mai ales dacă fac din consumul de paste un obicei obișnuit. (Odată ce vă cunoașteți tăiței preferat, este ușor să alegeți cele mai bune mărci de paste.)

LEGATE DE: Cele mai bune sosuri pentru paste

Aici, avem mai mult de 20 de tipuri diferite de paste, cu imagini, o diagramă la îndemână, timpii de gătit și cele mai bune utilizări și împerechere cu sosuri, astfel încât să puteți găsi pastele perfecte și să le împerecheați cu un fel de mâncare care să le strălucească. (Sau, dacă aveți un sos de paste preferat, puteți găsi tipul perfect de paste pe care să îl serviți.) Fie că învățați doar cum să gătești paste sau faceți tăiței de casă, există ceva de învățat din ghidul nostru pentru tăiței gustoși, irezistibili pentru paste.

Diferite tipuri de fidea de paste

Articole corelate

1 Păr de înger (sau capellini d’angelo)

Taitei foarte fini, delicati.

Timp de gătit: 3 până la 5 minute.
Cel mai bun pentru: Aruncarea cu sos.
Salcii ideale: Roșie ușoară, ulei de măsline, smântână, unt, fructe de mare.

Două Macaroane cot

Tuburi scurte, în formă de C.

Timp de gătit: 6 - 8 minute.
Cel mai bun pentru: Mâncăruri la cuptor, salate, supe.
Salcii ideale: Brânză, unt.

3 Fluturi (papioane)

Ciupit în mijloc pentru a arăta ca niște papioane. (Cuvântul italian fluturi înseamnă fluturi.)

Timp de gătit: 10-12 minute.
Cel mai bun pentru: Aruncarea cu sos, salate.
Salcii ideale: Brânză, ulei de măsline, unt.

4 Fettuccine

Fidea tăiată cu ou lungime spaghetti, aproximativ & frac14; inch lat. (Numele se traduce ca niște panglici.)

Timp de gătit: 10-12 minute.
Cel mai bun pentru: Aruncarea cu sos.
Salcii ideale: Carne, smântână, brânză.

5 Fusilli sau rotini

Spirale de aproximativ 1 & frac12; centimetri lungime. Fusilli înseamnă fuse mici. Rotini înseamnă răsuciri sau spirale.

Timp de gătit: 8-10 minute.
Cel mai bun pentru: Mâncăruri la cuptor, salate.
Salcii ideale: Roșii, pesto, fructe de mare.

6 Cochilii Jumbo

Forme mari de coajă, cu un exterior crestat și o cavitate mare, deschisă.

Timp de gătit: 11-13 minute.
Cel mai bun pentru: Umplutură, feluri de mâncare coapte.
Salcii ideale: Roșie, smântână.

7 Linguine

Fidea tăiată, lungă cu spaghete, de aproximativ 1/8 inch lățime. (Cuvântul înseamnă limbi mici.)

Timp de gătit: 10-12 minute.
Cel mai bun pentru: Aruncarea cu sos.
Salcii ideale: Tomate, pesto, ulei de măsline, fructe de mare.

8 Orecchiette

Forme mici de disc concav. (Numele înseamnă urechi mici.)

Timp de gătit: 10-12 minute.
Cel mai bun pentru: Aruncarea cu sos.
Salcii ideale: Carne, smântână, fructe de mare.

9 Orz

Paste în formă de orez (sau orz, de la care își ia numele).

vârsta minimă pentru a lăsa copilul singur acasă

Timp de gătit: 9 - 11 minute.
Cel mai bun pentru: Salate, supe.
Salcii ideale: Roșie ușoară, ulei de măsline, vinaigretă.

10 Pappardelle

Fidea lungă, lungă de aproximativ 5/8 inch lungime. (Se presupune că numele înseamnă să înghiți.)

Timp de gătit: 7-10 minute.
Cel mai bun pentru: Aruncarea cu sos.
Salcii ideale: Roșii, carne, legume.

unsprezece Stilouri

Tuburi mici de 2 până la 4 inci tăiate pe diagonală, cu sau fără creste. (Numele înseamnă pene sau pene.)

Timp de gătit: 10-12 minute.
Cel mai bun pentru: Aruncarea cu sos.
Salcii ideale: Roșii groase, carne, legume, smântână.

12 Rigatoni

Tuburi de aproximativ 1 & frac12; centimetri lungime și & frac34; diametru inch, cu creste. (Numele înseamnă caneluri mari sau dungi mari.)

Timp de gătit: 11-13 minute.
Cel mai bun pentru: Aruncarea cu sos, feluri de mâncare la cuptor.
Salcii ideale: Carne sau legume groase, smântână, brânză.

13 Cochilii

Forme mici de coajă cu o cavitate deschisă.

Timp de gătit: 10-12 minute.
Cel mai bun pentru: Mâncăruri la cuptor, salate.
Salcii ideale: Roșii, carne, legume, smântână, brânză, vinaigretă.

14 Spaghete

Suvite subțiri, rotunde, de aproximativ 10 centimetri lungime.

Timp de gătit: 9 - 11 minute.
Cel mai bun pentru: Aruncarea cu sos.
Salcii ideale: Tomate, pesto, carne, fructe de mare.

cincisprezece Ziti

Tuburi cu lățime medie de 2 cm sau mai mult, cu laturile netede. (Numele derivă cuvinte pentru mireasă sau mire.)

cum să vă curățați hainele uscate

Timp de gătit: 10-12 minute.
Cel mai bun pentru: Mâncăruri la cuptor.
Salcii ideale: Roșie ușoară, ulei de măsline, smântână, brânză.

16 Degetarea

Tuburi scurte, mici. Tradus din italiană, atingere cu degetul înseamnă mici degetare.

Timp de gătit: 8-10 minute.
Cel mai bun pentru: Supe, ca minestrone, pentru că se gătește rapid.
Salcii ideale: Supe pe bază de roșii.

17 zodia Gemeni

Gemelli este cuvântul pentru gemeni. Fiecare piesă arată ca două fire groase de tăiței răsucite împreună.

Timp de gătit: 12-13 minute.
Cel mai bun pentru: Sosuri pe bază de ulei care pot stropi firele.
Salcii ideale: Sosuri ușoare de roșii, sosuri pe bază de lactate sau sosuri pe bază de ulei.

18 Paccheri

Un tip mare, tubular de paste. Cuvântul rădăcină, pacca, înseamnă pat sau palmă - sunetul pe care îl fac pastele atunci când sunt aruncate cu sos.

Timp de gătit: 7-10 minute.
Cel mai bun pentru: Sosuri sau fructe de mare bogate, mai grele. De asemenea, este de obicei umplut cu ricotta sau alte ingrediente și coapte.
Salcii ideale: Sosuri pe bază de roșii și ulei, care acoperă părțile laterale într-un strat subțire.

19 Campanelle

Un tip de tăiței în formă de con, cu margini zburlite. Campanelle înseamnă clopote.

Timp de gătit: 10 - 11 minute.
Cel mai bun pentru: Sosuri grele, cremoase. Volanele groase se ridică până la o acoperire mai grea.
Salcii ideale: Sosuri pe bază de lactate, cum ar fi beșamel, sosuri de legume cu legume groase, sosuri de carne, sosuri pe bază de pește sau sosuri consistente pe bază de roșii.

douăzeci Lumaconi

Lumaca este cuvântul pentru melc. Lumaconi (care înseamnă în mod esențial melci mari au o parte ciupită închisă.

Timp de gătit: 11-14 minute.
Cel mai bun pentru: Sosuri copioase umplute cu legume. Golurile pastelor le scot. Pot fi, de asemenea, umplute și servite ca mâncăruri cu degetele.
Salcii ideale: Dacă sunt umplute, pot fi servite singure. Dacă nu, încercați sosuri robuste de carne, legume sau roșii.

douăzeci și unu Reginette sau mafaldine

O pastă scurtă sau lungă, dură, numită prințesa italiană Mafalda de Savoia. Reginette înseamnă mici regine, iar mafaldine înseamnă mică mafalde.

Timp de gătit: 9-12 minute.
Cel mai bun pentru: Aruncarea cu verdeață ofilită sau slănină. Formele se completează reciproc.
Salcii ideale: Sosuri ușoare, simple, sosuri de fructe de mare sau sosuri de carne.