Aminoanii din nucă de cocos nu sunt la fel de obișnuiți ca chipsurile de kale (deocamdată), așa că, dacă nu vă petreceți toate orele alimentate de insomnie derulând conturile Instagram cu temă de sănătate, probabil că vă întrebați ce este aminoanele de nucă de cocos acum.

Aminoanii de cocos sunt produsul secundar fermentat al nectarului de cocos, recoltat dintr-un copac de cocos, combinat cu sare de mare, explică Kimberly Snyder , CN, autor bestseller al New York Times și fondator al Solluna. Este o alternativă uimitoare la sosul de soia sau tamari puțin mai subțire și mai apoasă, cu un gust ușor mai dulce și mai puțin sărat și o serie de beneficii pentru sănătate.

Cât de sănătos este aminosul de cocos?

Spre deosebire de sosul de soia, care este încărcat cu sodiu și lipsit de beneficii pentru sănătate, aminoacizii din nucă de cocos conțin o sursă semnificativă de nutrienți. Pe lângă faptul că are un conținut scăzut de sodiu și un indice glicemic scăzut, nu conține gluten, soia și grâu, deci este minunat pentru cei cu alergii sau sensibilități alimentare, spune Emma Hulse, Lingură splendidă Dietetician înregistrat intern.

Mai precis, seva de nucă de cocos este bogată în 17 tipuri diferite de aminoacizi - motiv pentru care se numește nucă de cocos aminos . Fiecare dintre acești aminoacizi funcționează împreună ca elemente de bază ale proteinelor, promovându-vă nivelul de energie și repararea mușchilor, explică Snyder. De asemenea, conține minerale uimitoare precum potasiul, care este necesar pentru funcția musculară și digestie. În plus, potasiul vă poate ajuta să reglați echilibrul fluidelor din corpul dvs. și să vă mențineți tensiunea arterială scăzută.

De unde să cumpărați aminoacizi din nucă de cocos

Când alegeți o marcă, asigurați-vă că produsul nu este derivat din soia sau izolat de soia, spune Ali Bourgerie al Nutriției Schimbătoare. De asemenea, asigurați-vă că este fabricat din seva organică de nucă de cocos, că este nemodificată genetic și nu conține MSG sau aditivi procesați inutili. Ea selectează marca Secretul de nucă de cocos ca favorit. Este recoltat manual din seva de cocos cultivată într-o fermă organică din Filipine și amestecată pur și simplu cu sare de mare bogată în minerale. ” Un alt brand recomandat este Sos de condimente organic cu cocos Aminos, trader Joe .

Cum se utilizează aminoacizi din nucă de cocos

Pentru a utiliza aminoacizi din nucă de cocos, pur și simplu înlocuiți-l cu rețete care necesită sos de soia sau tamari. Puteți arunca puțini aminoși de nucă de cocos pe legumele voastre prăjite sau le puteți stropi peste quinoa gătită sau legume prăjite, sugerează Snyder. De asemenea, îmi place să-l folosesc în sosuri de salată sau să îl amestec într-un sos de scufundare pentru a gusta cu legume tocate. Hulse sugerează utilizarea de aminoacizi de nucă de cocos pentru a face Sos de amestecare universal din Nom Nom Paleo. Acest sos duce orice fel de mâncare leguminoasă la un alt nivel de delicatese! ea spune.

Un alt sos versatil se poate face prin combinarea a 1/3 cană de tahini, 1/2 linguriță pudră de usturoi, o lingură de aminos de nucă de cocos și un vârf de sare. Doar amestecați toate ingredientele și apa pentru a se subția, în timp ce bateți până la consistența dorită. Îmi place să adaug acest amestec într-un curry roșu bogat, să marinez tempeh cu el, să-l servesc cu sushi sau să-l folosesc într-un salt-fry cu puțin zahăr de cocos, carne de vită măcinată cu iarbă și o mulțime de legume, spune Bourgerie. .

Legate de: Ingredientul surprinzător pe care ar trebui să-l adăugați la ouă