Indiferent cum le gătiți, omletă au nevoie de puțin mai mult decât unt pentru tigaie și o picătură de sare și piper. Nu v-am rugat niciodată să adăugați mai mult de atât (bine, cu excepția, poate, a unui Cheddar ras), deoarece întregul punct al ouălor amestecate este că sunt atât de al naibii de simple.

cum să îndepărtezi autocolantul de pe îmbrăcăminte

LEGATE DE : Trucurile noastre cele mai bine testate pentru separarea, fierberea și braconajul ouălor

Atunci, ce înseamnă, prin urmare, un nou ingredient surprinzător? Vă cerem pur și simplu să adăugați sodiu într-o altă formă ... în loc de sare kosher, încercați să condimentați cu un strop de sos de soia . Amestecându-l în ouă înainte să lovească tigaia, sărurile se dispersează uniform și nu riscă să se aglomereze, ca sarea. Iubitorii de ouă fără gluten pot înlocui tamari.

Nu putem lua credit pentru acest sfat de geniu. Ne-am indicat pentru prima oară când Shirley Chung, al doilea din categoria Top Chef Sezonul 14 , a gătit un mic dejun cremos pentru noi în bucătăria noastră de testare. Pe lângă sosul de soia, Chung și-a condimentat ouăle cu mirin și ulei de susan. Mai recent, bloggerul și autorul cărților de bucate Joy Wilson ne-a arătat din nou această tehnică , susținând că a furat trucul de la alumna Top Chef, Stephanie Izzard, care folosește sos de soia în loc de sare - care se poate scufunda până la fund - când scoate ouă pentru un lot mare de omlete. Pentru un spor suplimentar de bogăție și aromă, Wilson și-a terminat ouăle cu o pată de unt, precum și o stoarcere de var.

cel mai bun ondulator de gene pentru gene scurte

LEGATE DE: Acesta este cel mai ușor mod de a spune dacă ouăle sunt vechi

• De Betty Gold
• De Grace Elkus