Există o mulțime de gadget-uri de vin de lux pe piață, dar de unde știi ce va fi de fapt îmbunătățiți-vă experiența de degustare și ce este doar marketingul? Unul dintre cele mai frecvente instrumente de pe piață este un aerator de vin, care poate varia în preț de la 15 USD până la mai mult de 100 USD. Deci, ce face de fapt un aerator de vin și este o investiție utilă pentru oricine nu este un aspirant la somelier? Aici vă explicăm tot ce trebuie să știți despre acest aparat.

LEGATE DE : Etichetele de vin sunt confuze - Am rugat un expert să clarifice lucrurile

Ce este un aerator de vin?

Scopul unui aerator este de a expune un pahar de vin la oxigen și de a-i spori gustul și aroma. Dacă o sticlă de roșu spune că veți experimenta mure, cireșe și cuișoare, un aerator vă poate ajuta să faceți aceste note mai pronunțate. De asemenea, poate ajuta la înmuierea anumitor arome din vin și la îmbunătățirea gustului. „Aerarea creează oxidare, ceea ce schimbă aromele și aromele vinului”, explică Cassandra Rosen, educatoare pentru vinuri pentru Vinuri Jumper Tussock . „De regulă, dacă nu reușiți să mirosiți aromele vinului sau vi se pare prea tanic și intens, puteți înmuia vinul și îl puteți deschide aerisindu-l.”

Joe Radosevich, director tehnologic pentru Üllo, este de acord. Unele vinuri pot fi atât de concentrate și tanice imediat după îmbuteliere încât, dacă nu doriți să așteptați câțiva ani pentru a se liniști, aerarea și decantarea sunt cele mai bune opțiuni pentru a obține cea mai mare plăcere din acele sticle, spune el.

Majoritatea consumatorilor care cumpără vin își vor consuma sticlele în câteva luni, dacă nu săptămâni sau zile și, prin urmare, nu au timp sau interes pentru îmbătrânirea vinului. Acolo este util un aerator - are capacitatea de a exprima nuanțele unei burgundii bogate care altfel ar dura ani de zile pentru a se dezvolta.

LEGATE DE : Dacă Pinot Noir este vinul tău preferat, avem știri pentru tine

cât de des să înlocuiți stingătorul

Ce tipuri de vin beneficiază de aerare?

Potrivit lui Rosen , dacă un vin nu este expus la aer în timpul procesului de vinificație (dacă a fost îmbătrânit în oțel inoxidabil, de exemplu), vă recomandăm să îl aerisiți. Dar dacă un vin este îmbătrânit în butoaie sau beton, acesta va fi avut o anumită expunere naturală la oxigen, ceea ce reduce nevoia de aerare. „Vinurile roșii vor avea cea mai mare nevoie de aerare, deoarece vinurile albe nu conțin taninuri - în plus, puteți spori aromele florale și de fructe din vinul alb, pur și simplu rotindu-l în paharul dvs.”, spune ea.

Vinurile mai vechi, cum ar fi cabernetele mari din California sau amestecurile tanice de Bordeaux, sunt adesea mai plăcute după ce au fost turnate printr-un aerator. Vinurile cu o mulțime de tanini și arome robuste ar putea folosi o anumită aerare pentru a ajuta aromele să evolueze, să se deschidă și să le facă mai accesibile, spune Radosevich.

În timp ce aerisirea sticlelor scumpe de roșu îndrăzneț este adesea benefică, instrumentul face la fel de bine ca o sticlă de calitate inferioară să aibă un gust mai bun. Rețineți că prețul nu indică neapărat calitatea unei sticle de vin. Indiferent ce ați plătit, unde au fost recoltați strugurii sau ce tip de vin este, puteți încerca să folosiți un aerator înainte de a-l bea pentru a decide dacă dvs. - adică paleta dvs. personală - credeți că îmbunătățește aroma.

De asemenea, Rosen ne amintește să aveți grijă să nu aerizați excesiv, deoarece acest lucru poate face ca gustul unui vin să fie mai plat și mai puțin echilibrat. „În schimb, încercați să împerecheați vinul cu mâncarea, deoarece aromele din fel de mâncare vor îmbunătăți ceea ce degustați în vin”, spune ea. O sugestie frumoasă.