Lista de verificare

• Ingrediente

  Făină universală Făina cea mai frecvent solicitată în rețete.
• Praf de copt Acest agent de dospire face ca aluatul să crească la coacere.
• Bicarbonat de sodiu Bicarbonatul de sodiu devine un agent de dospire în rețetele care conțin ingrediente acide (lapte de unt, smântână, iaurt etc.).
• Unt Untul fără sare este cel mai bun pentru coacere, deoarece are o aromă mai dulce și vă permite să controlați cantitatea de sare dintr-o rețetă. Tăiați untul înainte de topire sau amestecare.
• Zahar brun, zahăr de cofetărie și zahăr granulat Zahărul de cofetărie este cel mai bun pentru glazuri și creme bătute. Dar ține toate cele trei tipuri la îndemână.
• Extract pur de vanilie Extractul pur este mai scump decât imitația de vanilie, dar este mult mai puternic.
• Ouă
• Lapte Rețetele tradiționale presupun că brutarul va folosi lapte integral, astfel încât schimbarea cu un procent sau lapte degresat poate duce la un produs foarte diferit.
• smantana Baza pentru frisca si multe creme si glazuri.
• Ciocolată Bare de ciocolată semidulce și amară. Chips-urile (sau bucatele) sunt, de asemenea, bune pentru a avea în jur pentru cookie-uri.
• Nuci Păstrați migdalele, nucile pecan, fisticul și nucile în congelator pentru a le împiedica să devină rânce.
• Condimente Multe rețete de sărbători necesită nucșoară, scorțișoară, ghimbir și cuișoare. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.

• Angrenaj

  Mixer electric Bateriile de stand sunt grozave pentru a bate bătuturile, pentru a amesteca aluatul și pentru a bate pentru frișcă (și vă vor permite, de asemenea, să preparați alte ingrediente), dar un mixer de mână este o alternativă bună.
• Tigaie Tigaile de bază includ tigaile pentru tort și tigaile Bundt, plăcile pentru plăcinte, tigaile, tigaile pentru pâine, formele pentru brioșe și formele pentru cupcake. Pentru a evita panica de cumpărături la mijlocul rețetei, alegeți să faceți numai produse de patiserie care necesită o tigaie pe care o dețineți deja.
• Foi de copt (inclusiv foi cu margini și foi pentru biscuiți) Deoarece foile de cookie nu sunt bordurate pe toate părțile, este mai ușor să îndepărtați cookie-urile și se rumenesc mai uniform. Folosiți hârtie pergament pentru a vă asigura că nu se lipesc. Plăcile de copt mai întunecate și antiaderente tind să facă să se întunece mai repede.
• Raft de răcire Transferați produsele coapte din tigaie într-un raft de răcire (disponibil într-o varietate de dimensiuni) chiar din cuptor, astfel încât să nu se înmoaie din abur în propria căldură.
• Pahare și linguri de măsurare Ingredientele lichide și uscate nu trebuie măsurate cu aceleași instrumente. Utilizați ustensile de măsurare pentru ingrediente uscate care pot fi nivelate, pentru măsurători exacte. Utilizați unelte de sticlă sau plastic cu un canal de turnare pentru măsurarea lichidului.
• Spatula de cauciuc Ar trebui să fie suficient de flexibil încât să-l puteți folosi nu numai pentru a amesteca și răzuia batere în tigăi, ci și pentru a scoate din boluri fiecare ultim pic de aluat.
• Spatulele metalice O spatulă metalică cu lamă subțire sau îngustă creează margini curate în timp ce înghețează un tort. O spatulă metalică cu lamă largă funcționează bine pentru a elimina în siguranță fursecurile de pe foile de copt.
• Perie de patiserie Alegeți una cu peri naturali pentru periajul ouului sau glazuri pe tarte și bucăți.
• Vergea Știfturile lungi păstrează presiunea chiar și pe aluat pe măsură ce îl desfășurați.
• Tăietoare pentru cookie-uri S-ar putea să doriți să investiți într-o varietate frumoasă.
• Hârtie pergament Nu mai este nevoie să vă ungeți tigaile: doar căptușiți-le cu hârtie pergament pentru prăjituri și prăjituri antiaderente.
• Căptușeli pentru cupcake Pentru a face cupcakes și briose ușor de îndepărtat și transportabile.
• Boluri de amestecare Oțelul inoxidabil este mai versatil decât plasticul sau sticla.