Să recunoaștem: cu toții ne-am dori să avem timp și abilități pentru a amesteca, a demonstra și a modela fără efort toate chiflele, pâinea și produsele de patiserie delicioase pe care familiile noastre le tânjesc de sărbători. Dar nu e nicio rușine să admitem că nu o facem.

În schimb, ceea ce aveți nevoie este un stoc ușor de pe culoarul de alimente congelate, care vă va duce la jumătatea drumului către beatitudine proaspăt coaptă. Chiflă și aluatul de pâine congelat, aluatul dulce și aluatul foietaj vă oferă puncte de plecare de înaltă calitate pentru coacerea creativă a sărbătorilor. Nimeni nu trebuie să știe!

Dacă nu ați cumpărat niciodată pâine congelată sau aluat rulat sau aluat foietaj , trebuie să intrați în acest truc care economisește forța de muncă. Sărbătorile sunt momentul perfect pentru a folosi aluatul înghețat, astfel încât să vă puteți concentra pe cuieți sosul de curcan și merișoare - și să vă relaxați cu invitații.

Un magazin alimentar bine aprovizionat va avea o selecție bună de aluaturi congelate și este inteligent să păstrați câteva în congelator chiar și după sezonul sărbătorilor. Astfel, puteți decide din mers să faceți pâine și produse de patiserie. De la chifle pentru micul dejun sau cină până la delicii de patiserie care vor face familia să leșine, preferatele tale pot ieși din cuptor în mai puțin timp decât crezi.

cum să îndoiți o foaie de jos

Aluatul de chifle congelat este rapid și flexibil pentru grupuri mici sau mari

Rulourile congelate sunt porții de 1 1/4 sau 2 uncii de aluat cu drojdie și pot fi dezghețate la temperatura camerei în 40 de minute. Pentru că sunt mici și se decongelează rapid, sunt perfecte pentru masa de sărbători.

Puneți numărul dorit de chifle congelate pe o tavă și lăsați-le să se dezghețe în timp ce pregătiți restul mesei. De asemenea, puteți elimina numărul de chifle de care aveți nevoie din pungă, puteți resigila și dezghețați chiflele în frigider peste noapte. Asigurați-vă că le puneți pe o tigaie unsă cu ulei sau într-o cadă de depozitare unsă cu ulei, cu mult spațiu între ele, astfel încât să se poată extinde pe măsură ce se dezgheț.

Puține lucruri sunt la fel de reconfortante ca un coș de chifle calde și le poți personaliza cu ierburi sau brânză. Deoarece aluatul este deja făcut, nu este deloc efort să modelezi fiecare chiflă pentru a face o răsucire, un melc sau o spirală umplută. De Ziua Recunoștinței, ierburile precum salvie, cimbru și rozmarin sunt alegeri bune pentru o chiflă.

Pentru o explozie de arome de sărbători, încercați să scufundați chiflele în unt topit, să le rulați în salvie și cimbru și să le puneți într-o tavă pentru copt, astfel încât să se ridice și să se coacă într-o parte de tracțiune, perfectă pentru masa de sărbători.

Aluatul de chifle congelat ajută la toate mesele și gustările de care familia ta va avea nevoie înainte și după Cina cea mare. Porțiunile mici de aluat sunt ușor de modelat în mini pizza, calzone sau pâine plate și pot fi combinate pentru a obține exact dimensiunea dorită. Doar apăsați unul sau doi împreună și rulați într-o bilă și aveți o bucată de aluat de patru sau șase uncii.

Aluatul de pâine congelat se coace proaspăt în mai puțin timp

O pâine proaspătă este mult mai specială decât pâinea de la băcănie și este la îndemână cu aluturile congelate. Cronometrați astfel încât să mâncați câteva felii cât sunt încă calde, apoi păstrați restul pentru pâine prăjită și sandvișuri. Nu te limita, totuși. Acea liră de aluat poate fi modelată și transformată.

cât de mult să bacșiș nail salon tech

Dacă aveți o rețetă care începe cu a face un aluat, vă puteți da seama că orice rețetă care începe cu ¾-1 cană de apă și aproximativ două până la trei căni de făină va face o jumătate de kilogram de aluat. Doar sări peste prepararea aluatului și folosiți în schimb pâinea congelată de un kilogram.

Aluatul de pâine este perfect pentru preparare stromboli , chiloți, rulouri de cină , pizza, pâine darbey , covrigi , și altele. S-ar putea să nu fie în meniu pentru masa mare de sărbători, dar este plăcut să aveți o oarecare varietate în mesele care duc la sărbătoare.

Aluatul dulce congelat economisește micul dejun sau brunchul

Sărbătorile sunt un moment perfect pentru dulciuri precum rulouri de scorțișoară sau felii de pâine dulce ca pâine prăjită. Aluatul dulce, îmbogățit cu ouă și unt, este suficient de versatil pentru a fi folosit pentru împletituri, turnover, chiar și gogoși.

pot pune folie de aluminiu la cuptor

Pentru a câștiga micul dejun, dezghețați aluatul dulce, apoi modelați în rulouri de scorțișoară sau pur și simplu puneți aluatul dulce congelat într-o tavă unsă cu unt pentru o preparare ușoară. pâine despărțită . Pulverizati folie de plastic cu ulei, acoperiti aluatul si dati la frigider peste noapte. Dimineața, lăsați aluatul să ajungă la temperatura camerei și coaceți.

Aluatul foietaj congelat formează fără efort deserturi regale

Procesul de preparare a foietajului de casă este „coacerea în proiect” și implică stratificarea untului într-un aluat, apoi răcirea, rularea și răcirea din nou - dar aluatul congelat este gata de utilizare, iar majoritatea foietajului congelat este de calitate excelentă.

Cel mai bine este să dezghețați aluatul de foietaj în frigider peste noapte, dar în puțin, îl puteți lăsa pe blat timp de 40 de minute, apoi desfaceți și acoperiți cu un prosop pe blat încă 30 de minute, până când este suficient de flexibil pentru a se modela. . Aluatul foietaj trebuie să fie întotdeauna rece în timp ce lucrați cu el, așa că dacă se încălzește prea mult, puneți-l înapoi la frigider.

O foaie de aluat foietaj se poate taia in patrate pt delicii individuale sau coapte ca vafe . Patratele pot fi pliate peste o umplutura pt cifrele de afaceri , sau presat în ramekins sau forme de brioșe pentru a se umple cu umpluturi dulci sau sărate. Aluat foietaj în jurul brieului cald formează o crustă delicioasă.

Pentru a face o crustă de puf precopt sau cruste individuale, puteți marca foaia. Pur și simplu tapetați o tavă cu pergament și puneți fie o foaie plină, fie pătrate de aluat foietaj pe pergament. Folosește un cuțit de toaletă pentru a marca aproximativ jumătatea aluatului la aproximativ jumătate de inch de margine, creând un chenar. Ungeți aluatul cu ou ușor bătut și străpungeți dreptunghiul interior cu o furculiță în mai multe locuri. Coaceți la 400 de grade F timp de aproximativ 15 minute, până când sunt umflate și aurii. Răciți pe un grătar, apoi întindeți umpluturi precum gem, cremă de patiserie, budincă sau ciocolată în crustă, apoi acoperiți cu fructe de pădure sau umplutură de plăcintă. Fii creativ!

Facebook dezactivează notificările pentru alții

Tartele, spiralele și turnover-urile savuroase sunt ușor de făcut cu brânză mărunțită, ierburi și ou preferat. Pentru un aperitiv rapid de sărbători, desfaceți foaia de puful, acoperiți cu brânză Cheddar sau elvețiană mărunțită, o mână de pătrunjel tocat și nuci pecan tocate. Apoi, rulați aluatul acoperit cu brânză ca o rulada de scorțișoară. Tăiați în felii subțiri și puneți-le pe o tavă tapetată cu pergament, ungeți cu ou și coaceți la 400 de grade F timp de 15 minute. Serviți cald.

Această poveste a apărut inițial pe allrecipes.com

• De Robin Asbell