Poate părea contraintuitiv, dar un cuțit ascuțit este mai sigur decât unul plictisitor. (Este mult mai puțin probabil să alunecați de pe morcovul pe care îl tocați și să vă tăiați degetul.) Acest videoclip arată ce trebuie făcut după fiecare utilizare pentru a vă menține cuțitul ascuțit.

De ce ai nevoie

• oțel de lucrat, suprafață plană, cuțit de bucătar, prosop de vase, roșie proaspătă (sau o bucată de hârtie)

Urmați acești pași

1. Țineți oțelul corect
   Ținând mânerul oțelului tăiat, îndreptați oțelul drept în jos și așezați vârful pe un blat sau pe o altă suprafață de lucru sigură și plană. Țineți cuțitul în mâna dominantă, cu marginea ascuțită a lamei atingând oțelul și poziționați lama astfel încât să se sprijine la un unghi de 20 de grade față de oțel.
2. Trageți cuțitul pe oțel
   Începând cu călcâiul cuțitului (partea cea mai apropiată de mâner), trageți lama în jos de-a lungul oțelului spre tejghea, menținând o presiune ușoară și trăgând mânerul înapoi spre dvs., astfel încât întreaga lungime a lamei, de la călcâi la vârful, vine în contact cu oțelul.
   
   Bacsis: Deoarece marginea lamei intră în contact cu oțelul, ar trebui să auziți un sunet ușor. (Un sunet de măcinare înseamnă că utilizați prea multă presiune.)
3. Repetați acțiunea, alternând laturile
   Folosiți aceeași mișcare pentru cealaltă parte a lamei cuțitului, folosind partea opusă a oțelului. Repetați de patru până la cinci ori pe fiecare parte. Ștergeți cuțitul cu un prosop pentru a îndepărta reziduurile. Feliați o roșie (sau o bucată de hârtie) folosind o presiune ușoară pentru a verifica dacă cuțitul este complet tăiat.