Realizarea propriei mele vinaigrette de casă îmi face ușor să mănânc verdeața. Oamenii cred adesea că, pentru că sunt bucătar profesionist, familia mea și cu mine avem o masă elaborată cu patru feluri de mâncare în fiecare seară a săptămânii. Asta nu putea fi mai departe de adevăr. Aseară, acasă singur cu un bebeluș adormit, am tăiat niște resturi de carne de pâine, am pus-o la grătar într-o tigaie (mișcare pro) și am mâncat-o cu o salată. Asta este. Nu fantezie, cu siguranță nu fotogenică, dar al naibii de delicioasă.

este sigur să donezi prin facebook

Cina este adesea doar asta: o rețetă pe care îmi place să o numesc Un lucru și o salată. Chestia poate fi orice cu adevărat - o bucată de carne (sau tofu), paste, supă rămasă sau chiar ouă amestecate. Salata este cea mai ușoară parte a legumelor pe care o puteți face, fără gătit și, adesea, nu este nevoie de cuțit, deoarece puteți rupe salata cu mâinile goale, știți. Pentru mine, a face un borcan mare cu oțet este diferența dintre o masă echilibrată și una dintre cele pe care le voi sta aici și le voi mânca deasupra meselor de la chiuvetă.

În fiecare săptămână fac o versiune a vinagretului meu. Puteți obține rețeta aici, dar vreau să învățați să o faceți pe de rost. Îmbrăcămintea pentru salată este un lucru destul de personal. Îmi place bretelele mele și pe partea tarta (asta înseamnă mai mult oțet), dar dacă doriți o vinaigretă mai fină, cu gust mai dulce, o puteți regla cu ușurință pentru a se potrivi cu gustul dumneavoastră. Acestea sunt elemente care vă vor ajuta să începeți propriul amestec unic:

1. Începeți cu un borcan mare. Îmi fac al meu într-un borcan de 16 uncii (asta este o halbă) pentru că îl folosesc foarte mult. Dar dacă mănânci mai puțină salată (îți dă cu degetul) poți face o cantitate mai mică. Pentru un lot complet, tocați o șalotă și puneți-o în borcan. Cineva DM mi-a cerut aseară să-mi spună că șalotii erau greu de găsit. Mă îngrijorează faptul că poate nu știm ce sunt șalotii, dar asta este o altă lecție. Dacă într-adevăr nu găsiți șalotă, puteți folosi scoici tăiați sau tăiați - să zicem 4 - sau un pic de ceapă roșie tocată mărunt. Sau dacă urăști cu adevărat ceapa crudă, poți sări peste ea.

2. Apoi, adăugați o lingură mare de muștar Dijon, neted sau granulat este bine. Am făcut și asta cu mai mult de un Brownul picant al lui Gulden -stil și este la fel de delicios. Nu folosiți muștar galben. Este pentru hot-dogs.

3. În borcan, adăugați puțin mai puțină miere decât muștarul. Acest lucru ajută la echilibrarea muștarului, care este atât sărat, cât și acid, dar, dacă vă place un pansament mai dulce, continuați și adăugați o cantitate egală de miere. Siropul de arțar este o opțiune aici, la fel ca și agave. Vedeți ce se întâmplă? Observați un model? Îi spun personalizare. Eu am inventat.

lucruri de făcut într-o zi de toamnă

4. Condimentați șalota, Dijon, amestecul de miere cu sare kosher, un praf bun cu trei degete și piper, aproximativ 20 de măcini proaspete. Se amestecă cu o lingură pentru a începe.

5. Adăugați un oțet la alegere - vin roșu, vin alb, balsamic, sherry sau oțet de cidru, totul bine. Dar nu folosiți alb distilat. Acestea sunt pentru curățarea geamurilor. Dacă îți place o turtă de vinaigrette, adaugă oțetul până când borcanul este aproximativ o treime plin. Dacă vă place un pansament cu gust mai fin, adăugați-l până când este complet doar un sfert. Răsucește capacul strâns și agită, agită, agită.

6. Deșurubați capacul și adăugați ulei de măsline aproape la vârf. Nu vă faceți griji! Arată foarte mult, dar acesta este dressing pentru salată pentru întreaga săptămână.

7. Puneți capacul la loc și agitați, agitați, agitați din nou. Introduceți o lingură acolo pentru a o gusta. Mușcă înapoi? Dacă îți place asta, minunat! Dacă nu, mai adăugați puțină sare și puțin ulei. Se agită din nou. Gusta din nou. Veți începe să învățați cum să vă pregătiți de rețetă până când ajungeți exact la propriul amestec proprietar.

este pe jumătate și jumătate la fel cu smântâna groasă

8. Păstrați-l la frigider * până la epuizare, probabil peste o săptămână sau cam așa ceva. Apoi, faceți-o din nou. Aruncați-l cu verdețuri, alte legume albe sau prăjite, chiar și boabe fierte, dar obișnuiți să le aveți la îndemână. Este diferența dintre o masă completă și doar un lucru.

Obțineți mai multe rețete grozave de sos de salată

* Notă: uleiul de măsline se va solidifica în frigider. Este firesc. Pentru ca lucrurile să se miște din nou, treceți borcanul sub apă fierbinte sau puneți-l într-un castron cu apă fierbinte, în timp ce vă pregătiți restul mesei. Dă borcanului un shake și ar trebui să-l reemulsieze, fără probleme.