Puterea se stinsese de trei zile și îmi doream pâine. Brownies de casă. Cât mai repede posibil. A fost tot ce m-am putut gândi (posibil un efort subconștient de a mă distrage de la temperaturile de 53 de grade din sufrageria mea). Dacă aș putea avea doar brownies, atunci nor’easter nu ar fi câștigat. (Cu toate acestea, lipsa de energie electrică.)

Problema este că am un cuptor electric de perete. O dublă, de fapt - care este de două ori inutilă într-o întrerupere a curentului. Așa că am canalizat-o pe mama mea, care a pregătit odată o prăjitură de ciocolată de la zero pe grătarul nostru în aer liber după uragan, și m-am gândit. Ce ar face mama? Aveam o plită pe gaz - asta a avut a fi bun pentru ceva. (Din păcate, propriul meu grătar se afla în fundul curții, îngropat în gropi de zăpadă adânci de 10 inci.)

cum să desfac rapid o cămașă

Am căutat pe brownie tigaie din fontă. Am obținut câteva rezultate, dar niciunul nu părea apetisant și aproape toți erau hibrizi brownie. Am vrut afacerea adevărată. Dintr-o dată, am avut o vagă amintire a lecturii despre budincile englezești aburite - nu erau practic prăjituri? Și așa, n-aș putea să-mi pun aburi brownies-urile pe plită?

Soțul meu credea că sunt nebun. El mi-a sugerat să prepar câteva ceaiuri antistres pentru a-mi scoate mintea de pe brownies. Fiului meu de 8 ani nu-i plac maro, așa că nu l-a interesat deloc. Dar eram într-o misiune.

Am căutat tort cu plită și am găsit o Rețetă Milk Street . Da! Simțeam că ajung undeva. Rețeta solicita rostogolirea foliei de aluminiu într-o bobină și așezarea ei în partea de jos a unui cuptor olandez, adăugând un centimetru sau doi de apă în oală, apoi odihnind o tigaie umplută cu aluat deasupra. Închideți capacul, aburiți tortul și mâncați-l. Acum, știu că prăjiturile și tortul cu ciocolată au texturi diferite, dar am fost dispus să pariez că tehnica va funcționa. (Și cel mai rău scenariu? Aluat de brownie de ciocolată semi-gătit - încă un rezultat destul de bun.)

Așa că am amestecat rețeta mea preferată, mi-am făcut bobina de folie, am adăugat apă în fundul meu Le Creuset și a amplasat o tigaie rotundă, plină cu aluat de brownie, chiar acolo. Apoi am pornit gazul, mi-am acoperit oala și am așteptat. Pentru rețeta lor de prăjit, Milk Street a sugerat să păstreze același timp de gătit ca în rețeta originală, așa că am procedat la fel. Și aproximativ 30 de minute mai târziu, am deschis capacul pentru ... brownies gătite cu abur!

Firește, abia așteptam să se răcească. Scoaterea tăvii din cuptorul olandez a fost dificilă, așa că am folosit clești de bucătărie pe o parte și o spatulă pe cealaltă pentru a-l scoate din oala fierbinte. Apoi am apucat un cuțit și am săpat.

Primul brownie - încă foarte cald de la gătit - avea o textură mai ușoară și mai pufoasă decât o fac de obicei brownies-urile mele. L-am cremat până la umezeala suplimentară de la abur. Mai târziu, odată ce au avut șansa să se răcească, brunetele au căpătat o textură mult mai slabă. Ambele moduri au fost incredibil de delicioase și au lovit complet locul.

cum să curățați o șapcă cu minge

Următorul nor’easter, nu mă voi teme de o întrerupere a curentului. Nu atâta timp cât am ingredientele necesare pentru Blackout Brownies aburite și un chibrit cu care să aprind un arzător pe gaz în gama mea. Adu-o, mamă natură!