Ziua Națională a Tequilei a venit la noi (este miercuri!). Bineînțeles, nu am putea fi mai buni de asta. Și ce vacanță alimentară mai bună există pentru a învăța odată pentru totdeauna ce diferențiază diferitele stiluri de tequila? Toate sunt răcoritoare delicioase într-un cocktail de vară sau pe cont propriu, dar fiecare tip de băutură tequila are o personalitate și un profil de aromă foarte diferite.

Pentru a ne ajuta să eliminăm confuzia, am făcut check-in la Maurice Tebele și Martin Hoffstein, fondatorii HAHA Tequila .

Pentru început, tequila este produsă din seva fermentată a plantelor de agave albastre cultivate într-unul din cele cinci state mexicane: Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Mayarit și Tamaulipas. Se prezintă într-o gamă largă de categorii, inclusiv tequila Blanco, tequila Reposado și tequila Añejo.

Tequila albă

Blanco - care se găsește în argint sau alb - vine direct de pe prag. Este un spirit de agave albastru pur, care este îmbuteliat direct după procesul de distilare, în cazul în care orice tulburare este îndepărtată și spiritul este perfect clar. Aroma sa este strălucitoare, curată și ierboasă, cu note evidente de agave. Blanco funcționează incredibil de bine în băuturile de tequila, cum ar fi un cocktail Paloma sau margarita de bază ; asociați-l cu citrice, pește, legume rădăcinoase, chiar și deserturi. De asemenea, luați notă: tequila de aur sau Joven este de fapt doar tequila Blanco, cu coloranți și arome adăugate.

cum să-ți faci dovleacul sculptat să reziste mai mult

Reposado Tequila

Reposado se face atunci când tequila Blanco îmbătrânește între două și 11 luni în butoaie de stejar. Acest proces de îmbătrânire permite spiritului să se calmeze și să capete un caracter mai profund și mai complex. Are o aromă mai moale, mai fină și mai aromată decât Blanco și ia adesea arome de vanilie și / sau caramel din îmbătrânirea stejarului. Asociați Reposado cu carne, fructe și alimente picante.

Añejo Tequila

Añejo trebuie să fie maturat mai mult de un an în aceleași butoaie, iar calitatea este strict controlată. Añejo poate îmbătrâni numai în butoaie mai mici de 600 de litri. Este un spirit extrem de complex și bogat parfumat, datorită caracterului foarte neted pe care îl ia din procesul de îmbătrânire extins. Extra Añejo, un alt stil, este Añejo care are o vârstă mai mare de trei ani.

Añejo este cel mai aromat dintre cele trei stiluri și are cea mai mică mușcătură. Asociați-l cu carne mai grea și alte alimente bogate. De asemenea, vă recomandăm să îl sorbiți singur, mai degrabă decât să serviți într-un cocktail.

LEGATE DE : Urmați acești 5 pași simpli pentru stocarea celui mai bun coș de bare

De regulă, căutați sticle de tequila etichetate 100% Blue Agave. Cu această certificare, veți fi siguri că tequila a fost distilată în totalitate din plantă și nu a fost amestecată cu alte ingrediente, cum ar fi trestia de zahăr.

Și care este treaba cu Mezcal?

Mezcal este, de asemenea, un spirit de agave, dar originile și procesele de gătit diferă de cele ale tequila. Se poate face dintr-o varietate de specii de agave, nu doar albastru agave. De asemenea, se poate face oriunde în Mexic, în timp ce tequila este limitată la o zonă specificată (similar cu modul în care Champagne trebuie să provină din regiunea Champagne din Franța, altfel este doar vin spumant).

cum să îndoiți un cearșaf dușor

Când se face Mezcal, pinii de agave sunt afumați în gropi de pământ cu roci de lavă; pentru tequila, pinii sunt aburi în cuptoare. Acest lucru conferă lui Mezcal un profil mult mai fumat decât tequila, dar un mezcal neîmbătrânit posedă, de asemenea, unele dintre notele ierboase ale unei tequila Blanco. Spiritul poate fi îmbătrânit în butoaie de stejar la fel ca tequila, ceea ce face o versiune Reposado și Añejo a sucului inițial distilat. Mexcal este servit în mod obișnuit cu sare și o felie de portocală, dar este, de asemenea, bine asociat cu salcam, brânzeturi în vârstă, ciocolată și pește.

Aveți nevoie de ajutor pentru a încerca? Schimbă tequila cu mezcal pentru o lovitură fumurie în asta rețetă pentru cea mai ușoară Margarita vreodată , sau, dacă doriți să savurați un cocktail cu beneficii, savurați această Margarita de Grapefruit Kombucha.

Acum, puneți la dispoziție aceste noi cunoștințe și faceți unul (sau toate!) Dintre aceste cocktailuri irezistibile de vară!