Un strop de ulei de măsline este începutul și sfârșitul nenumăratelor rețete clasice. Aroma sa versatilă și profilul nutrițional de top ne oferă toate motivele să-l turnăm pe paste, pește, salată, pâine, aluat de prăjituri, pizza, direct în gură... lista poate continua.

Având în vedere cât de des folosim uleiul de măsline, este logic ca atât de mulți bucătari acasă să țină sticla chiar lângă aragaz la îndemână. Din păcate, aceasta este una dintre cele mai mari greșeli pe care le poți face în ceea ce privește păstrarea proaspătă a ingredientului tău preferat. Uleiul de măsline se deteriorează și devine rânced mai rapid atunci când este expus la lumină, căldură și aer - așa că depozitarea lui lângă aragazul fierbinte (și sub iluminarea puternică de deasupra capului) este aproape cel mai rău loc posibil. Iată toate informațiile pe care trebuie să le cunoști de la experții în ulei de măsline de la Bertolli pe păstrarea uleiului de măsline cât mai proaspăt.

curățând geamul acela brun al ușii cuptorului

Evită lumina puternică și optează pentru o sticlă colorată.

La magazin alimentar, atingeți o sticlă din spatele raftului, unde uleiul este protejat de lumina fluorescentă. Asigurați-vă că cumpărați mărci îmbuteliate în sticlă sau plastic de culoare închisă pentru a preveni pătrunderea razelor ultraviolete în sticla. (Dacă cumpărați ulei din sticlă transparentă, înfășurați sticla în folie când ajungeți acasă și păstrați-o acoperită.) Expunerea pe termen lung la lumină poate afecta și aroma, așa că depozitați EVOO într-un dulap sau un dulap întunecat pentru a preveni oxidarea.

Păstrați sticla închisă.

În timpul gătitului, este ușor să așezi o sticlă de ulei de măsline, nedeschisă, pentru ceva timp. Dar lăsând sticla deschisă – sau chiar neasigurată strâns – permite aerului să acceseze cu ușurință uleiul, ceea ce accelerează procesul de oxidare și, prin urmare, ar putea face ca uleiul să devină rânced. Păstrați-l strâns tot timpul pentru o prospețime optimă.

utilizări nealimentare pentru untul de arahide

Păstrați-l la rece, dar nu în frigider.

EVOO expus la temperaturi calde va începe să se oxideze și în cele din urmă să devină rânced. Sticlele trebuie păstrate departe de căldură, dar nu într-un loc rece care va determina solidificarea uleiului. Expertul lui Bertolli în ulei de măsline, Paul Miller, recomandă păstrarea uleiului de măsline la 68 de grade Fahrenheit.

hamilton rudolph renul cu nasul rosu

LEGATE DE : Cum să folosiți uleiul de măsline pentru a face fiecare fel de mâncare să aibă un gust mai bun

Foloseste-o sau pierde-o.

Uleiul de măsline nu este un articol de cumpărat în cantități mari decât dacă va fi consumat într-un ritm rapid. Deoarece atât de mulți factori afectează oxidarea, un ulei poate deveni rânced înainte ca sticla să fie terminată. Sticlele trebuie consumate pe rând și cumpărate după cum este necesar pentru a asigura cel mai proaspăt ulei.