Oalele și cratițele antiaderente au făcut ca alimentele de gătit care sunt predispuse să se lipească - omletă, clătite, fructe de mare, orez lipicios - nelegiuite. Acoperirea lor vă permite să amestecați prăjiți, să coaceți sau să sotati fără să vă faceți griji că nu veți putea scoate de pe suprafață o scoică sau un omleta, dacă nu ați folosit suficient ulei. Cele mai bune tigăi antiaderente pot găti de fapt alimente fără a folosi deloc unt sau ulei.

Dacă citești asta și te gândești, da, corect - tava mea antiaderentă ar putea împiedica alimentele să se lipească fără a adăuga o jumătate de băț de unt în prima săptămână , Pariez că știu de ce. Se numește spray de gătit antiaderent.

Folosirea sprayului de gătit (PAM este cel mai popular) este un mod sigur de a distruge învelișul antiaderent al tigaiei. Aceste produse - în esență ulei de gătit într-o cutie - sunt menite să facă suprafața tăvii dvs. untă frumos, dar problema este că uleiul nu este singurul ingredient. Spray-urile de gătit conțin, de asemenea, lecitină, care este un emulgator, silicon dimetilic, care este un agent anti-spumare și un propulsor precum propanul sau butanul.

În timp, lecitina din spray-ul antiaderent se va găti pe suprafața tigaiei, se va acumula și va deveni aproape imposibil de îndepărtat. Rezultatul? Ne vedem mai târziu, tigaie. Acoperirea se degradează complet din spray și nu va mai acționa ca o suprafață antiaderentă.

Producătorii de vase sunt de acord. Conform Site-ul Anolon , Nu se recomandă utilizarea spray-urilor de gătit pe vase antiaderente, deoarece spray-urile de gătit ard la temperaturi mai scăzute și vor deteriora stratul antiaderent al produsului dumneavoastră. O acumulare invizibilă va afecta sistemul de eliberare antiaderentă provocând lipirea alimentelor.

LEGATE DE: Cum se curăță și se asezonează o tigaie din fontă

Dacă vă plac spray-urile de gătit, deoarece acestea sunt capabile să împrăștie o cantitate foarte mică de ulei pe suprafața tăvii, puteți crea propriul strat subțire de grăsime pe tigaie, scufundând un prosop de hârtie în uleiul de gătit preferat și ștergând interiorul din tigaie înainte de a găti. Problema rezolvata!

Serios, odată ce ați pus spray-ul, veți fi șocat de cât de mult va funcționa tava antiaderentă la fel de bine ca atunci când ați pescuit-o din cutia sa.

Iată câteva alte bune practici pentru gătit cu antiaderent. Urmați aceste reguli și oalele și tigăile dvs. vor cânta:

cele mai bune cărți de citit în timpul sarcinii

• Nu preîncălziți niciodată . Încălzirea unei tigaie antiaderente goale o va face prea fierbinte, ceea ce afectează suprafața și proprietățile sale antiaderente.
• Nu gătiți la foc mare . Cu excepția cazului în care manualul produsului specifică altceva, tigăile antiaderente nu sunt, în general, făcute pentru a fi folosite la un arzător care se deschide la foc mediu. Dacă doriți să ardeți, utilizați în schimb o tigaie din oțel inoxidabil sau fontă.
• Nu spălați cu un burete abraziv sau un tampon de curățat . De fiecare dată când o faceți, eliminați finisarea antiaderentă puțin câte puțin.
• Nu vă duceți cuțitul (sau alte ustensile ascuțite și / sau metalice) nicăieri în apropiere . Micile tăieturi de pe suprafața cratiței se traduc prin decojire și lipire. Ustensilele din lemn și silicon sunt cei mai buni prieteni ai unei cratițe antiaderente și transferă întotdeauna alimentele pe o tăietură înainte de a ajunge la ele cu un cuțit.