• 1 Recenzie

Carnea fragedă de porc și mămăligă proaspătă de porumb sunt în meniu în această seară.

Galerie

Test rezumat rețetă

Cheia pentru muschiul de porc perfect fraged este să începeți cu o marinadă ușoară, să prăjiți părțile laterale până se rumenește bine și apoi să terminați la cuptor. Asta veți face aici, începând cu o marinadă de lime cu chili și chimen, care infuzează fiecare mușcătură cu aromă, asigurând în același timp că carnea rămâne suculentă. Între timp, veți face o mămăligă decadentă, împânzită cu boabe de porumb, pentru apariția luminii de textură dulce la fiecare mușcătură. Mămăliga este foarte bogată datorită jumătate și jumătate, dar puteți folosi toată apa sau un amestec de apă și lapte integral pentru o versiune mai ușoară.

Ingrediente

• 2 linguri de suc proaspat de lime (din 2 lime), plus felii pentru servire
• 1 lingurita pudra de chili
• ½ linguriță de chimen măcinat
• 3 linguri ulei de canola, împărțit
• 1 lb. muschi de porc, tuns
• 1 ½ cani jumatate si jumatate, impartite
• 2 lingurițe de sare kosher, împărțite
• 1 cană mămăligă
• 1 cană boabe de porumb proaspete (din 2 spice)
• 3 linguri coriandru proaspăt tocat

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 400°F. Amestecați sucul de lămâie, pudra de chili, chimenul și 2 linguri de ulei într-o tavă de copt. Adăugați carnea de porc și întoarceți-o pentru a acoperi. Se lasa sa stea 10 minute.

  cum să-ți dai seama ce dimensiune are un inel

• Pasul 2

  Aduceți 3 căni de apă, 1 cană jumătate și jumătate și 1¼ linguriță de sare la fiert într-o cratiță medie la foc mare. Se bate încet mămăliga. Reduceți căldura la mediu-scăzut; fierbeți, amestecând din când în când, până când devine cremos și fraged, 15 până la 20 de minute. Se amestecă porumb. Se acoperă și se ține la cald la minim.

  cel mai bun mod de a găti cârnați afumati

• Pasul 3

  Între timp, încălziți 1 lingură de ulei rămasă într-o tigaie mare, sigură pentru cuptor, la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc în tigaie, aruncând marinata și asezonați cu ¾ de linguriță de sare rămasă. Gatiti pana cand toate cele 4 parti ale muschiului sunt rumenite si crocante, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.

• Pasul 4

  Transferați tigaia la cuptor. Frigeți carnea de porc până când un termometru introdus în centrul cărnii înregistrează 145°F pentru mediu, aproximativ 5 minute. Scoateți din cuptor și transferați carnea de porc pe o masă de tăiat. Se lasa sa se odihneasca 5 minute. Tăiați în felii de ½ inch grosime.

• Pasul 5

  Se amestecă jumătate de cană rămasă jumătate și jumătate în amestecul de mămăligă. Serviți mămăligă cu carne de porc, acoperită cu coriandru și alături de felii de lime.

Informații nutriționale