Este posibil ca cercetătorii să fi găsit o soluție pentru a-i determina pe copii să-și mănânce legumele (și să scadă cantitatea de deșeuri alimentare de la cantină ): prelungiți perioada de prânz la cel puțin 25 de minute.

40 de ani care locuiește cu părinții

Un nou studiu care a examinat modul în care durata perioadei de prânz afectează consumul de hrană al elevilor, a arătat că copiii care au avut mai puțin de 20 de minute să mănânce au consumat semnificativ mai puțin din plăcile lor, lapte și legume - și au mai puține șanse să aleagă o bucată de fruct. Rezultatele sunt publicate în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică .

Datele au fost colectate în șase zile neconsecutive ca parte a studiului 2011-2012 Modificarea alimentației și a stilului de viață la școală (MEALS), care are ca scop îmbunătățirea selecției și consumului de alimente școlare mai sănătoase. Anchetatorii au studiat 1.001 elevi din clasele a doua până la opt din cinci școli elementare și gimnaziale dintr-un cartier școlar urban, cu venituri reduse. Lungimile perioadei de prânz au variat de la 20 la 30 de minute.

Copiii cu mai puțin de 20 de minute să mănânce prânzul au consumat cu 13% mai puțin din platourile lor, cu 10% mai puțin din laptele lor și cu 12% mai puțin din legumele lor comparativ cu studenții care au avut cel puțin 25 de minute. Acest lucru nu numai că a dus la aruncarea mai multor alimente în coșul de gunoi, ci a însemnat și copiilor că lipsesc componentele cruciale ale unei diete sănătoase (cum ar fi cerealele integrale și calciu), au spus cercetătorii.

A determina copiii să mănânce prânzuri sănătoase este o preocupare națională; de fapt, există un mandat USDA care cere elevilor să ia un fruct sau o legumă la prânzul școlar. Cu toate acestea, în prezent nu există standarde naționale pentru durata unei perioade de prânz, iar multe școli nu țin cont de timpul necesar pentru a călători la cafenea și aștepta la coadă pentru prânz. Până s-au așezat, unii copii din studiu aveau la dispoziție doar 10 minute pentru a mânca de fapt.

Dar școlile nu trebuie neapărat să-și refacă întregul program, au spus cercetătorii. Există o varietate de moduri de a le oferi copiilor mai mult timp să mănânce.

locul potrivit pentru o cină formală

„Deși nu toate școlile vor putea găzdui perioade mai lungi de prânz, au fost menționați câțiva alți factori ca domenii în care școlile pot îmbunătăți cantitatea de timp pe care elevii trebuie să o mănânce”, a declarat Juliana F. W. Cohen, investigatorul principal al studiului. într-o declarație . „Creșterea numărului de linii de servire, casieri mai eficienți și / sau un sistem automatizat de punct de vânzare poate duce la o eficiență sporită pentru studenții care trec prin liniile de prânz.”