Consumul de mai multe cereale integrale - și mai puține albe rafinate - poate reduce tensiunea diastolică și reduce riscul de deces din cauza bolilor de inimă cu aproape o treime, spune un studiu publicat astăzi în Journal of Nutrition .

Spre deosebire de studiile observaționale care au examinat asocierea între cerealele integrale și sănătatea inimii - dar nu au putut dovedi o relație cauză-efect - designul încrucișat controlat al acestui studiu lasă puțin loc de îndoială.

Am mers la o cantitate destul de lungă și detaliată pentru a încerca să eliminăm cât de multe lucruri am putut, în trecut, să fi interferat cu capacitatea noastră de a trage concluzii, spune autorul principal John Kirwan, Ph.D., directorul Metabolic Centrul de cercetare translațională de la Cleveland Clinic & Endocrinology & Metabolism Institute. În cele din urmă, este cât se poate de aproape de un răspuns definitiv la întrebarea ce pot face cerealele integrale pentru inima ta.

Fiecare dintre cei 33 de participanți ai studiului au urmat două diete diferite: pe parcursul unei perioade de opt săptămâni, li s-au administrat alimente cu conținut ridicat de cereale integrale, iar într-o altă perioadă de opt săptămâni au primit alimente făcute în principal cu făină albă și cereale rafinate.

cat bacsis lasi pentru un masaj

În afară de diferența de cereale, ambele planuri de masă erau exact aceleași - atât de mult încât majoritatea voluntarilor nu știau când au urmat dieta. Intrările au fost pregătite de cercetători și furnizate în pachete simple care nu dezvăluiau conținut de cereale integrale.

Toți participanții aveau vârsta sub 50 de ani și erau supraponderali. La începutul și la sfârșitul fiecărei perioade de opt săptămâni, cercetătorii și-au înregistrat greutatea, procentul de grăsime corporală, tensiunea arterială, colesterolul și alte măsuri ale sănătății metabolice și cardiovasculare.

S-a dovedit că ambele diete au ajutat voluntarii să slăbească și să vadă îmbunătățiri în mai multe dintre aceste domenii. La urma urmei, mâncau doar alimentele și băuturile care le erau date, mai degrabă decât să li se permită să consume liber și normal.

Dar cercetătorii au bănuit că dieta cu cereale integrale ar oferi beneficii suplimentare pentru sănătatea inimii - și au avut dreptate. După dieta cu cereale integrale, participanții tensiunea arterială diastolică a fost de trei ori mai mică decât o urmărea pe cea cu cereale rafinate. Tensiunea arterială diastolică sau numărul inferior dintr-o citire indică presiunea din artere atunci când inima se odihnește între bătăi.

Referindu-se la cercetările anterioare privind tensiunea arterială diastolică, autorii au concluzionat că o astfel de scădere poate reduce riscul de deces din cauza bolilor de inimă cu aproape o treime, iar riscul de deces din accident vascular cerebral cu două cincimi.

Acest impact a fost chiar mai mare decât se așteptase Kirwan. A fost destul de remarcabil și un mesaj foarte important - mai ales pentru această grupă de vârstă, spune el. (Pentru adulții sub 50 de ani, cel mai semnificativ predictor al bolilor cardiovasculare este tensiunea arterială diastolică crescută. Pentru cei peste 50 de ani, presiunea sistolică devine mai importantă.)

Kirwan spune că concluziile studiului ar trebui să fie deosebit de valoroase pentru persoanele cu factori de risc cardiovascular, cum ar fi obezitatea sau hipertensiunea arterială, dar că se pot aplica și persoanelor sănătoase, cu greutate normală.

Beneficiile cardiovasculare pe care le-am văzut aici, în general, în ceea ce privește metabolismul glucozei, compoziția corpului, tensiunea arterială și alte măsuri, au fost toate pozitive, spune el. Aceasta este o strategie pe care oricine o poate folosi pentru a menține un profil metabolic sănătos și pentru a atenua riscul de boli cronice.

Studiul a fost realizat în colaborare cu Centrul de Cercetare Nestlé. Împreună cu constatările sale despre tensiunea arterială, cercetarea poate servi și ca încurajare pentru oricine crede că nu-i plac alimentele din cereale integrale.

Kirwan spune că, în general, participanții nu au putut distinge între alimente cu conținut diferit de cereale integrale, cum ar fi cereale, bare de cereale și paste preparate cu sos pentru a masca culoarea și textura.

După aceea, am întrebat oamenii dacă le plac dietele, spune el. Toți au adorat dietele!

Obținerea mai multor cereale integrale în propria dietă poate să nu fie la fel de ușoară ca și pregătirea tuturor meselor pentru dvs., dar Kirwan recomandă să cumpărați alimente făcute cu cereale integrale ori de câte ori este posibil. De exemplu, ai putea avea la micul dejun o cereală integrală, un sandviș pe pâine integrală la prânz și o cereală integrală - cum ar fi orezul brun sau quinoa - la cină.

Majoritatea oamenilor mănâncă doar aproximativ 16 grame de cereale integrale pe zi, notează Kirwan, dar experții în sănătate recomandă o minimum aproximativ 50 de grame . În timpul studiului, participanții au obținut dublu față de 100 de grame pe zi.

Acest lucru se poate realiza citind etichete și luând decizii conștiente, spune Kirwan. Nu trebuie făcut într-o singură ședință; important este să ajungi la acel minim - și, sperăm, mai mult - pe parcursul zilei. În acest caz, mai mult este cu siguranță mai bine.