Locuind într-un mic apartament dintr-un oraș, îmi petrec prea mult timp romantizând curțile cu grătare. Nostalgia mea pentru gătit și grătare a ars puternic în această vară și, pentru o vreme, am fost împărțită între a investi într-un grătar interior scump pentru a recrea gustul unui burger grozav acasă sau a ieși cu o pungă de cărbune într-un parc din apropiere. și grătar public.

După cum se dovedește, nici nu trebuia să fac: aveam nevoie doar să caut inovația simplă a Lodge Gratar / Grilă reversibilă din fontă pre-condimentată. Sunt un mare fan al a ceea ce a) promovează arderea și b) nu-mi ocupă jumătate din bucătărie (sau curte, dacă aș avea una!), Motiv pentru care această plită reversibilă trage acum datoria dublă asupra tuturor mugurilor mele- are nevoie de gatit fierbinte.

Înainte chiar să încep să gătesc cu el, m-am lăsat în strălucirea stării pre-condimentate a fontei. Această caracteristică nu a fost trecută cu vederea atunci când cercetam alternative la grătar, întrucât am avut partea mea echitabilă de topituri după ce am uitat să folosesc spray de gătit. Pentru doar 30 de dolari, am simțit că am cumpărat o moștenire de familie, deoarece, în ciuda lipsei mele de PAM, acest lucru va dura decenii.

Lodge Grill / Grill reversibil din fontă pre-condimentat, 30 USD; amazon.com

Când mă simt fantezist și vreau urme de șlefuire pe sandvișurile mele, folosesc latura grătarului pentru a face panini de cărămidă folosind tot ceea ce este greu și aproape în bucătărie - alte tigăi din fontă într-un vârf - pentru a apăsa pâinea până se strecoară cu brânză topită. (Și nici măcar nu mă face să încep cu cât de ridicate sunt quesadillas-urile mele acum, că par a fi servite de la restaurantul meu local Tex-Mex.) Salvez partea netedă pentru prăjiturile originale (clătite) și îmi gătesc ouăle și slănină chiar lângă ele pentru a profita la maximum de suprafața sa mare.

Adevăratul test al oricărei alternative la grătar este modul în care se ocupă de burgerul clasic, totuși, și acesta este locul în care acest grătar / grătar strălucește cu adevărat. Fonta se încălzește uniform pe suprafață în mai puțin de trei minute și reține căldura, ceea ce face o scurtă muncă a tortelor reci. Spre deosebire de grătarele tipice de interior, nu există nicio acoperire, ceea ce înseamnă că nu există abur și mai mult foc. În timp ce modul meu preferat de a găti cu el este aragazul, abia aștept să-l iau în campare: puneți focul, aruncați câțiva hot dog pe grătar și sunteți gata pentru o bere rece.

În comparație cu un grătar pe gaz sau chiar cu un grătar pe cărbune, acest grătar reversibil nu este doar semnificativ mai mic, mai ieftin și mai portabil, dar este, de asemenea, incredibil de ușor de curățat. În loc să-l curăț cu niște perii de grătar specifice, pot pur și simplu să-l spăl ușor cu mâna (cu sau fără săpun), să-l usuc cu un prosop de hârtie și să-l frec cu o cantitate mică de ulei vegetal în timp ce se răcește.

Grătarul / grătarul Lodge trebuie păstrat într-un loc uscat. Personal, îmi place atât de mult aspectul, încât îl las expus lângă tăblița de lemn pentru o estetică rustică (încercarea mea de a fi Joanna Gaines). În acest fel, este ușor de prins și oferă iluzia că mesele grozave sunt gătite în această bucătărie - lucru de care poate trebuie să-mi amintesc după a cincea brânză la grătar a săptămânii.