Nu aveți cele 55 de minute de care aveți nevoie pentru a pregăti orez brun? Sau chiar 20 de minute pentru alb? Ne putem raporta.

Vestea bună este că, cu puțină pregătire eficientă a mesei - și, cel mai important, planificarea din timp și ținând cont de măsurile de precauție cheie pentru siguranța alimentelor - puteți avea orez perfect pufos la pregătire pentru mâncăruri cu curry, boluri cu orez negru, prăjituri de orez cu brânză. , orez prajit , budinca de orez cu nuca de cocos si toate celelalte retete preferate de orez . Pur și simplu gătiți-l în avans, păstrați-l corespunzător și puneți-l la frigider sau congelați-l pentru mai târziu. Vă vom prezenta cel mai bun mod de a o reîncălzi în cuptorul cu microunde, pe plită și de a se prăji, astfel încât să nu iasă uscată sau tare (indiciu: implică adăugarea unui strop de apă) .

Dar înainte de a interveni, vrem să dezmințim un mit comun privind siguranța alimentară: că orezul nu este sigur de salvat și reîncălzit. Acest lucru pur și simplu nu este adevărat. În timp ce orezul rămas este foarte predispus la manipulare greșită (ceea ce poate provoca contaminarea cu o bacterie numită Bacilul cereus) , este absolut sigur să mănânci — atâta timp cât urmărești pașii corespunzători și măsurile de siguranță .

Cu toată puterea înainte. Iată ce să faci.

Cum se păstrează orezul fiert

După ce ți-ai gătit orezul la perfecțiune, Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) spune pentru a răci rapid resturile pentru a evita ca acesta să rămână în zona periculoasă de temperatură de 40°F până la 140°F pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru a reduce și mai mult creșterea bacteriilor, răciți-vă orezul mai repede prin:

• Împărțiți-l în recipiente cu alimente puțin adânci și sigilați-le cu un capac.
• Puneți alimente fierbinți direct în frigider sau congelator. Risottourile sau paellale se vor îngheța mai bine decât orezul simplu.

Nu lăsați orezul sau orice fel de mâncare fierbinte mai mult de o oră și păstrați întotdeauna orezul la 40°F sau mai puțin. (Acest lucru include să vă asigurați că frigiderul este la această temperatură sau mai mică.) În cele din urmă, dacă resturile au fost lăsate afară mai mult de două ore, aruncați-le. Pur și simplu nu merită riscul de otrăvire alimentară.

Cât timp poți păstra orezul rămas?

USDA recomandă păstrarea resturilor pentru următoarele perioade:

• Aruncați resturile de orez la frigider după trei până la patru zile.
• Aruncați resturile de orez în congelator după trei până la patru luni.
• Păstrați alimentele la o temperatură sigură. Potrivit USDA, temperatura camerei este de 90 ° F, care este temperatura ideală pentru creșterea bacteriilor. Bacteriile cresc rapid între 40°F și 140°F.

Cum să reîncălziți orezul în siguranță

Când reîncălziți orezul, doriți să vă asigurați că este fierbinte peste tot. Pentru a ajunge acolo fără să vă uscați cerealele, urmați aceste instrucțiuni în funcție de metoda pe care o utilizați pentru a le încălzi. (Apropo, este perfect sigur să mănânci orezul rămas la rece, atâta timp cât a fost răcit și depozitat corect când l-ai gătit prima dată.)

Articole înrudite

Pentru a pune restul de orez la microunde:

• Scoateți capacul recipientului de depozitare a orezului. Pentru fiecare cană de orez, adăugați 1 până la 2 linguri de apă. Puneți ușor capacul deasupra pentru a permite orezului să se aburească din nou.
• Se încălzește în cuptorul cu microunde timp de 3 până la 4 minute sau până când este fierbinte.
• Asigurați-vă că temperatura internă a orezului este de 165 ° F sau mai mare. Dacă nu ești sigur, folosește un termometru alimentar.
• Serviți imediat.

Pentru a aburi resturile de orez:

• Transferați orezul într-o cratiță cu 1 până la 2 linguri de unt sau ulei.
• Adăugați 1 până la 2 linguri de apă pentru fiecare cană de orez și aduceți-l la foc mic. Țineți capacul pe cratiță.
• Se amestecă din când în când. Odată ce apa a fiert, verificați dacă temperatura internă este peste 165°F.
• Unul este fierbinte, serviți imediat.

Pentru a prăji orezul rămas:

• Transferați orezul într-un wok sau tigaie cu ulei.
• Amestecați orezul continuu la foc mediu. Rupeți orice bulgări și asigurați-vă că orezul este acoperit cu un strat uniform de ulei de gătit.
• Utilizați un termometru pentru a vă asigura că temperatura internă este de cel puțin 165°F.
• Serviți imediat o dată fierbinte.

Cum să reîncălziți siguranța orezului congelat

Dacă ați înghețat orezul după ce a fost gătit, îndepărtați simplu capacul recipientului când sunteți gata să-l mâncați și stropiți boabele congelate cu 1 până la 2 linguri de apă pe cană. Acoperiți recipientul cu un prosop de hârtie umed și puneți la microunde la foc mare timp de 1 până la 3 minute (în funcție de mărimea porției). Pufează-le ușor cu o furculiță, apoi repetă. Lăsați să stea 2 minute înainte de a pufea din nou și de a servi.