Știm cu toții salată de alge, sushi și cele omniprezente gustări și biscuiți cu alge marine , dar există o multitudine de alte modalități de a vă bucura de alge marine și chiar mai multe motive pentru care veți dori.

Algele marine sunt încărcate cu beneficii pentru sănătate

Algele marine, o algă de mare, sunt bogate în minerale și vitamine, inclusiv iod, cupru, calciu, magneziu, mangan, vitamina B2 și vitamina C, spune Lisa Dreher , dietetician înregistrat la UltraWellness Center din Lenox, Massachusetts. Este, de asemenea, una dintre puținele surse de hrană a mineralului mai puțin cunoscut de vanadiu. Cercetările preliminare arată că vanadiul poate îmbunătăți sensibilitatea organismului la insulină și poate reduce producția de glucoză a organismului.

cum să faci dovleac de hârtie machetă

Mai mult, Dreher notează că algele marine conțin fitonutrienți și antioxidanți unici necesari pentru a proteja celulele și ADN-ul împotriva deteriorării. În plus, modifică în mod favorabil metabolismul estrogenului și fitoestrogenului, adică dacă este consumat în cantități moderate în timp, poate fi protector la femeile cu risc de cancer de sân sensibil la estrogen, spune ea.

Există trei tipuri diferite de alge marine

Algele marine sunt clasificate în funcție de colorare, structura celulară și alte trăsături, spune Tammy Lakatos Shames și Lyssie Lakatos, ambii dietetici înregistrați și fondatori ai Gemenii nutriționali . Algele roșii / algele marine sunt în nori și sunt algele utilizate în sushi; algele brune sunt cunoscute sub numele de alge marine, cum ar fi kombu și alge, și sunt folosite în supa miso; algele verzi se găsesc în salata de mare și strugurii de mare. Potrivit lui Dreher, algele brune tind să acumuleze mai mult iod decât alte legume marine și pot varia de la 110 la 1.500 micrograme de iod pe gram. Dar, indiferent dacă mâncați nori, dulse, o algă albastră-verde ca spirulina sau altceva, fiecare alge oferă propriul său set unic de avantaje nutriționale, făcându-le pe toate completări dietetice demne pentru majoritatea oamenilor.

Dar algele nu sunt grozave pentru toată lumea

În timp ce se spune că algele beneficiază persoanele cu hipotiroidism , nu este o idee grozavă din abundență pentru persoanele cu hipertiroidism. Consumul de prea multe alimente bogate în iod poate agrava hipertiroidismul, așa că, dacă îl aveți, ar trebui să evitați algele, precum și rolele de sushi care sunt înfășurate în alge marine, spune Shames și Lakatos. Mai mult, dacă aveți vreun anticoagulant de sânge, adresați-vă medicului dumneavoastră înainte de a mânca alge, deoarece este bogat în vitamina K, iar diluanții de sânge acționează adesea prin interferarea cu acțiunile vitaminei K. De obicei, dacă creșteți cantitatea de vitamina K în dieta dvs., trebuie să vă măriți și medicamentele.

Dreher observă, de asemenea, că cantitățile în exces de polizaharide (carbohidrați) care se găsesc în algele marine, care hrănesc bacteriile din intestinul nostru, pot contribui la gaze, balonare și disconfort intestinal la anumite persoane, în special la cele cu creștere excesivă a bacteriilor intestinale subțiri. În timp ce beneficiile depășesc riscurile consumului de alge marine în aceste situații, este important să începeți cu o cantitate mică și apoi să vă ajustați în funcție de modul în care vă simțiți.

Deci, cât de multe alge marine este sigur să mănânci?

Pentru persoanele sănătoase, fără afecțiuni tiroidiene, doza zilnică recomandată pentru adulții cu vârsta de cel puțin 19 ani este de 150 micrograme, iar limita superioară este de 1.100 micrograme, potrivit Dreher. Toate algele variază în funcție de conținutul său de iod. O foaie uscată (1 gram) poate conține de la 11 la 1.989 la sută din ADR pentru iod, spune ea. Dreher selectează conținutul mediu de iod din trei alge marine comune pentru a elucida diferența:

• Nori conține 37 mcg iod pe gram
• Wakame conține 139 mcg iod pe gram
• Kombu conține 2.523 mcg iod pe gram

Nu uitați: calitatea contează

Algele marine pot acționa ca un burete, absorbind cu ușurință metale grele precum arsenic, plumb, mercur și cadmiu, spune Dreher. Deși urme de arsenic sunt prezente într-o mulțime de alge marine, aceste metale grele pot fi mult mai concentrate în algele cultivate în apă poluată de deșeuri industriale, precum și în cele care nu sunt organice. Dreher recomandă insistent să opteze întotdeauna pentru alge organice de la companiile care se dedică producției de produse în ape curate, precum Golful Maine și Atlanticul de Nord.

Moduri ușoare de a adăuga alge în dieta ta

Mary’s Gone Crackers și SeaSnax sunt cele mai populare două gustări de alge aprobate de nutriționist, dar puteți opta și pentru supa miso ambalata cu kombu , sau fulgi de alge marine , care poate fi adăugat la legume și salate prăjite. (Multe gustări din alge marine cumpărate din magazin au, de asemenea, un conținut ridicat de sodiu, așa că asigurați-vă că verificați etichetele.) O altă opțiune este să adăugați spirulină pudră, un tip de alge bogate în proteine, la rețeta dvs. preferată de smoothie, spune Nealy Fischer, fondatorul a Bucătarul flexibil .

pasta de boabe de vanilie la extract de vanilie

Învelișurile cu alge marine sunt, de asemenea, o idee minunată, deoarece sunt în esență o folie ambalată cu legume, fără exteriorul bogat în carbohidrați, spune Fischer. Începeți pur și simplu julienning orice legume pe care le aveți la îndemână (gândiți-vă la morcovi, castraveți, ciuperci), apoi așezați-le într-o foaie nori de dimensiuni mari și rulați totul așa cum ați face o folie. Se servește cu un pansament miso pentru scufundare.

Pentru ceva mai plin de umplere, Fischer sugerează tampon de varză crud Thai. Înmuiați un pachet de tăiței de varză în apă până devin moi și amestecați cu sosul tailandez preferat, până când este acoperit uniform. Serviți cu coriandru proaspăt, fulgi de ardei roșu și alte toppinguri dorite, spune ea. Puteți livra acest fel de mâncare cu opțiunea de proteine ​​slabe la alegere și cu o cantitate nelimitată de legume fără amidon pentru o masă sănătoasă, plină de burtă.