Iată ce se referă la vanilie: vine sub multe forme diferite - de la fasole de vanilie și extract de vanilie până la pastă de fasole de vanilie - și este posibil să aveți întrebări despre toate acestea, inclusiv: Ce este extractul de vanilie? Ce este pasta de fasole de vanilie? Este pasta un substitut bun al extractului de vanilie?
Este important să descoperiți totul, deoarece vanilia este un plus esențial pentru orice arsenal de bucătărie și brutar de casă. Are o aromă intensă, bogată, care îmbunătățește atât mâncărurile dulci, cât și cele sărate într-un mod greu de reprodus cu altceva decât vanilia.
Aveți întrebări, noi avem răspunsuri. Continuați să citiți pentru tot ce trebuie să știți.
Ce Extractul de vanilie este?
Extractul pur de vanilie este fabricat din fasole de vanilie îmbibată în alcool și apă. Este o aromă bogată, complexă și de culoare maro închis. Căutați „pur” pe etichetă pentru a vă asigura că nu este de tip imitație - extractul fals de vanilie are un gust amar și nu va adăuga aroma delicioasă pe care o căutați. Extractul de vanilie este cu siguranță cea mai populară opțiune de vanilie, deoarece este de obicei cea mai ușor de găsit la magazinul dvs. local și cea mai accesibilă (utilizați-o în rețeta preferată de cookie-uri cu ciocolată). Dacă doriți să mergeți de casă, urmați instrucțiunile de mai jos:
Cum se face extract de vanilie:
Avertisment: este nevoie de o mulțime de fasole de vanilie (aproximativ 6 fasole pe cană de alcool) care poate fi costisitoare. Dar dacă aveți mai multe resturi de fasole, puneți-le într-un borcan de 8 uncii și acoperiți-le cu 1 cană de vodcă (vodca are o aromă neutră, așa că nu va masca aroma pură de vanilie).
Ce sunt fasolea de vanilie?
În domeniul opțiunilor de vanilie, întregul bob de vanilie oferă cea mai puternică și mai intensă aromă, deoarece este vanilie în forma sa cea mai pură. Acesta este și motivul pentru care sunt cele mai scumpe vanilie din fasole de vanilie, extract de vanilie și pastă de vanilie. Le puteți găsi în magazine de specialitate și selectați magazine alimentare. Căutați păstăi pline și netede, de culoare maro închis, care să fie strălucitoare și parfumate și evitați să cumpărați fasole de vanilie care arată uscată și plictisitoare.
Când le folosiți, tăiați capătul păstăii de fasole de vanilie și împărțiți-l pe lung, în mijloc, folosind un cuțit ascuțit. Rasuiti usor semintele de sus in jos pana la celalalt capat. Aceste mici pete maro adaugă o aromă intensă și dulce oricărui fel de mâncare dulce sau sărat, de la înghețată și prăjituri până la tocană consistentă.
Salvați păstăia de fasole de vanilie odată ce ați scos semințele. Puteți să-l plasați într-un recipient cu zahăr granulat sau să-l folosiți pentru a-i infuza spiritul preferat (așa cum faceți extract de vanilie de casă). Sau încercați-o în această Creme Brulee de Miere de Vanilie
Ce este pasta de fasole de vanilie?
Pasta de fasole de vanilie este o pastă bogată, groasă, care conține un amestec de semințe de păstăi de vanilie și extract de vanilie. Este o opțiune excelentă dacă nu găsești păstăi de fasole de vanilie sau simți că păstăile sunt prea mult de lucru. Veți obține în continuare aroma clasică, bogată de vanilie pe care o oferă păstăia, dar nu trebuie să pregătiți și să însămânțați singuri păstăile. Nu este întotdeauna ușor să găsești pastă de fasole de vanilie, dar dacă o rețetă necesită vanilie și nu găsești păstăi sau extract din orice motiv, pasta de fasole de vanilie este un excelent înlocuitor al extractului de vanilie (în special pentru înghețarea de vanilie, cremă sau gheață cremă).
Pentru a rezuma: utilizați semințele răzuite dintr-o jumătate de bob de vanilie în locul unei lingurițe de extract sau pastă. Folosiți extract de vanilie și pastă de fasole de vanilie în mod interschimbabil. Și o linguriță de pastă sau extract funcționează ca un mare substitut de fasole de vanilie.
