V-ați întrebat vreodată ce conferă humusului textura cremoasă și aroma de nuci? Este tahini, fam.

cel mai bun mod de a curăța podeaua bucătăriei

Tahini este fabricat din semințe de susan măcinate și prăjite. Este un unt de nuci (un unt de semințe, într-adevăr) bogat, catifelat și sărat. Tahini este un aliment de bază în bucătăriile din Orientul Mijlociu, Africa de Nord și Mediterană; textura sa sălbatică îl face perfect pentru a stropi atât în ​​feluri de mâncare dulci, cât și în cele sărate.

Ceea ce mă aduce la următorul meu punct: acel tahini este bun pentru mult mai mult decât a fi „sosul secret” din hummus. De fapt, potrivit Amy Zitelman, CEO și cofondator al Soom Foods, tahini este un înlocuitor ideal pentru produsele lactate - cum ar fi untul, maioneza sau sosurile pe bază de cremă - în bucătărie.

Tahini este un substitut excelent, bogat în nutrienți, pentru lactate în sosuri de salată, supe, scufundări, piureuri, chiar macaroane cu brânza . Ea poate fi, de asemenea, un înlocuitor pentru untul din piure de cartofi și în anumite produse de patiserie, spune ea. Și nu ai trăit până nu ai încercat-o baie cu brânză vegană .

cel mai bun ventilator turn pentru camera de zi

LEGATE DE : 3 moduri surprinzătoare de a folosi Tahini

Acest lucru se datorează în mare măsură texturii cremoase a tahini și aromelor blânde și prăjite. Bunul tahini ar trebui să aibă o senzație de gură luxoasă, aproape asemănătoare cu untul. Puteți să-l utilizați așa cum ați folosi untul de arahide: învârtiți tahini în tort sau în aluat de brownie sau amestecați-l în smoothie-uri. O puteți adăuga la legume prăjite sau prăjite (vinete!) Sau tăiței, amestecați-le într-un sos de salată Caesar fără lactate , sau stropiți tahini peste acest frumos castron de orez negru cu fructe de padure proaspete și mentă.

Iar pentru cei cu alergii la lactate și la nuci, „laptele” tahini poate fi făcut cu 1/4 până la 1/3 dintr-o ceașcă de tahini și 3 până la 4 căni de apă. Puteți să-l utilizați ca alternativă la laptele obișnuit sau laptele cu nuci în latte, cappuccino și așa mai departe.

cât ar trebui să bacșiș pentru o livrare de pizza

Potrivit expertului în nutriție Adina Fradkin, RD, tahini este un ingredient fără colesterol, pe bază de plante, care oferă o cantitate mare de proteine ​​în comparație cu ingredientele lactate, cum ar fi laptele, smântâna și untul. De asemenea, conține câteva grame de fibre pe porție și o cantitate impresionantă de fier (și toate cele de mai sus nu conțin niciunul). Zero grame de zahăr ale lui Tahini îl fac, de asemenea, un înlocuitor ideal pentru lapte, care are 12 grame de zahăr lactoză naturală pe cană.

În ciuda conținutului său ridicat de grăsimi, grăsimile din tahini sunt în primul rând grăsimi mono și polinesaturate sănătoase, în timp ce aproximativ jumătate din grăsimea din laptele integral este grăsime saturată, adesea asociată cu riscul bolilor de inimă, spune Fradkin. Tahini este, de asemenea, un înlocuitor de lapte dorit, deoarece este o sursă concentrată de calciu, magneziu și fosfor.

LEGATE DE : 20 de moduri geniale de a folosi untul de arahide care nu sunt PB&J