America a fost adânc înrădăcinată într-o relație de dragoste cu sushi de ceva timp și dintr-un motiv întemeiat. Când este pregătit corespunzător, mâncarea tradițională japoneză este o formă delicioasă de artă. Dar sushi este bun pentru tine? Peștele este o bombă pentru corpul tău, da, dar ce zici de mercur? Și orez alb? Și acele rulouri fanteziste care vin cu toate ingredientele elaborate și sosurile dulci și sărate?

Pentru a reda datele nutritive ale sushi - și dacă ar trebui să fie sau nu mâncarea noastră sănătoasă pentru cină - am vorbit cu Rebekah Blakely, RDN , dietetician înregistrat și expert în nutriție pentru magazinul cu vitamine . În mod surprinzător, răspunsul nu este chiar alb-negru.

Sushiul este sănătos sau nu?

Mulți oameni cred că sushi este una dintre cele mai sănătoase opțiuni atunci când mănâncă afară - și poate fi, spune Blakely. Cu toate acestea, nu toate sushi sunt bune pentru tine. Depinde foarte mult de ingredientele utilizate și de modul în care este preparat.

de ce miros de scurgere de duș

În timp ce peștele proaspăt este o sursă excelentă de proteine ​​și poate furniza grăsimi sănătoase de care are nevoie corpul, multe dintre lucrurile pe care le punem cu sau în jurul său se pot adăuga cu adevărat, în ceea ce privește caloriile și sodiul, pentru o valoare nutritivă redusă.

De exemplu, cel mai obișnuit articol sushi este o rolă de sushi. Rulourile de sushi sunt de obicei fructe de mare și legume învelite în orez alb. Orezul este amestecat cu oțet și zahăr și ambalat strâns. Doar o rolă de sushi poate conține o jumătate de cană la o cană de orez și, de obicei, 300 până la 500 de calorii (pentru majoritatea rulourilor de specialitate), iar o mulțime de oameni comandă două sau trei rulouri. Studiile au aratat o legătură între aportul ridicat de carbohidrați rafinați - cum ar fi orezul alb - și creșterea glicemiei și insulinei, care la rândul său poate crește riscul de diabet și boli de inimă.

LEGATE DE : Acesta este cel mai bun - și singurul - mod de a mânca sushi, potrivit unui renumit bucătar sushi

Când adăugați sosuri pe bază de maioneză, părți prăjite și / sau sake, probabil că v-ați apropiat de necesarul de calorii pentru ziua respectivă. Dacă vă scufundați rulourile în sos de soia s-ar putea să economisiți calorii, dar doar o lingură are aproape 900 de miligrame de sodiu (recomandare zilnică de aproape 40%), ca să nu mai vorbim de sodiul suplimentar din sushi în sine. Oof.

Beneficiile sushi pentru sănătate

Există mereu un avantaj. Studiile au aratat că cei care aderă la liniile directoare japoneze privind alimentația au o rată a mortalității cu 15% mai mică. Aceasta ar include consumul de alimente precum sushi, pește, legume murate, miso , și alge marine, explică Blakely. Toate cele de mai sus oferă numeroase beneficii pentru sănătate, de la iod în alge (îmbunătățește sănătatea tiroidei) până la multă vitamină A (pentru pielea strălucitoare și un sistem imunitar mai puternic). Rețineți că consumul de sushi cu conținut ridicat de calorii de câteva ori pe săptămână fără alte modificări nu va produce aceleași rezultate.

LEGATE DE : Moduri neașteptate de a mânca mai multe alge marine - plus toate motivele pentru care vrei

care este diferența dintre înghețată și gelato

Multe studii indică, de asemenea, beneficiile consumului regulat de pește și al obținerii acizilor grași omega-3 adecvați (inclusiv riscul scăzut de boala de inima , accident vascular cerebral , probleme autoimune , și depresie ).

Dar mercurul?

O altă preocupare pentru cei care mănâncă sushi în mod regulat este conținutul de mercur. Unii pești - inclusiv macrou, marlin, portocaliu, rechin, pește-spadă, pește-țiglă, ton ahi și ton obez - sunt foarte mulți mai mare în mercur decât altele . Expunerea ridicată la mercur poate duce la probleme de sănătate, inclusiv oboseală, depresie, pierderea în greutate, pierderea memoriei și probleme neurodegenerative mai grave, spune Blakely. Există studii multiple explorând efectele dăunătoare ale toxicității mercurului. Tonul este cea mai comună sursă de expunere la mercur în țară, așa că rețineți acest lucru în timp ce plasați comanda sushi.

Cum putem face comanda noastră de sushi mai sănătoasă?

Alegeți pește cu conținut scăzut de mercur , cum ar fi somonul, creveții, anghila, crabul și păstrăvul - și evitați tipurile de pești cu conținut ridicat de mercur pe care le-am menționat mai sus.

Comandă o singură aruncare . Dacă vă plac rulourile, alegeți doar una, apoi asociați-o cu alte opțiuni cu conținut scăzut de carbohidrați și calorii, cum ar fi edamame, supă miso sau o salată laterală.

filme de vizionat cu mama ta

Sari peste orez . În loc de o rolă de sushi înfășurată în orez, solicitați-o să fie înfășurată în castraveți. Sau săriți orezul împreună și comandați sashimi. Dacă păstrați orezul, solicitați orez brun pentru mai multe fibre și valoare nutritivă.

Încărcați-l cu legume . Cu cât puteți încărca mai multe legume în rolă sau lateral, cu atât mai bine!

LEGATE DE : Cum să faci orez de sushi perfect