Sushi a crescut în popularitate în state de ceva timp și dintr-un motiv întemeiat. Este delicios, da, dar este și o formă de artă. Și odată cu aceasta vine tradiția - există obiceiuri atașate fabricării și consumului de sushi care ar trebui respectate.

Fie că sunteți nou în Nigiri, fie că ați însușit arta de a face acasă, există multe concepții greșite despre sushi despre cum se mănâncă în Japonia. Deși nu vei fi dat afară din niciun restaurant japonez pentru că nu ți-ai respectat cina, știind să mănânci sushi în mod corect, îmbunătățește experiența și chiar transformă masa într-o lecție culturală.

Am vorbit cu Ken Sato, bucătarul cu sushi și directorul restaurantelor pentru Piața mondială adevărată , despre modul adecvat de a mânca sushi și cele mai frecvente întrebări pe care oamenii le pun.

Ar trebui să vă folosiți mâinile pentru a mânca sushi?

Da, puteți mânca rulouri de sushi cu mâinile. Sushi a fost inițial o mâncare de stradă, așa că l-ai mânca cu mâinile tale. Când mergi la un restaurant tradițional japonez, aceștia îți dau un prosop pentru a-ți șterge mâinile, astfel încât să poți mânca în continuare cu mâinile tale.

LEGATE DE : Cum să faci orez de sushi perfect

Care este modalitatea corectă de a înmuia sushi și sashimi în sos de soia?

Nu doriți ca sosul de soia să atingă orezul. Luați Nigiri (un stil de sushi cu orez pe fund cu pește deasupra) și îl puneți pe spate atunci când se scufundă, astfel încât să atingă doar peștele. La fel și cu o rolă de sushi: trebuie să încercați să nu o scufundați prea mult, deoarece orezul va absorbi tot sodiul din sosul de soia și îl îndepărtează de aromă. Nu trebuie să folosiți o mulțime de sos de soia, deoarece acesta este un semn pentru bucătar că nu au ales cel mai proaspăt pește.

Puteți trece mâncarea cu bețișoare?

Nu. Unele stiluri de sushi, cum ar fi sashimi (pește tăiat la dimensiunea corectă a mușcăturii), este bine să mănânci cu bețișoare. Dar nu ar trebui să treceți mâncarea între bețișoare la masă - aceasta este o tradiție funerară.

Ce ar trebui să facă oamenii cu ghimbirul și wasabi-ul?

Wasabi-ul poate fi pus direct pe pește sau poate fi amestecat în sosul de soia. Wasabi și ghimbirul au fost folosite inițial pentru a vă ajuta stomacul să lupte împotriva bacteriilor potențiale, dar în epoca siguranței alimentelor, acestea au devenit potențatori ai aromelor și produse de curățare a palatului.

Cele șapte stiluri diferite de sushi, potrivit Chef Sato:

• Futsu Maki - Rola tradițională subțire cu nori la exterior
• Futomaki - Roll tradițional de grăsime cu nori în exterior
• Uramaki - Roll out out cu nori în interior
• Temaki - Rulou manual
• Nigiri - Pește proaspăt deasupra orezului
• Sashimi - Numai pește proaspăt
• Onigiri - Orez de mână înfășurat în alge marine nori cu o carne sau legume sărate în interior

LEGATE DE : Moduri neașteptate de a mânca mai multe alge marine - plus toate motivele pentru care vrei