Când boabele de porumb sunt uscate și măcinate, acestea se transformă într-o pulbere magică care nu numai că poate face pâine de porumb, ci poate adăuga și o textură delicioasă altor produse de patiserie și împiedică lipirea aluatului de pizza. Optează pentru o măcinare fină sau medie pentru majoritatea rețetelor. (Mămăliga și grâul sunt porumb măcinat grosier.) Pentru o doză de cereale integrale, căutați făină de porumb care include germenul și tărâțele.

Articole corelate

1 Făină de porumb fierbinte cu cheddar, fasole neagră și salsa

Aduce 2 cani de lapte integral , 1 & frac12; cani cu apa , și 1 & frac12; lingurite sare kosher la fierbere peste mare. Se ia de pe foc și se adaugă treptat 1 & frac12; cupe de porumb galben , bătând constant. Adăuga 3 linguri de unt sărat ; gatiti peste mediu-mic, amestecand constant, doar pana se ingroasa, 3-4 minute. Împărțiți între 4 boluri. Completați uniform cu 1 (15 uncii) poate fasole neagră , drenat și clătit; & frac12; ceașcă de salsa refrigerată ; și 4 uncii de brânză Cheddar ascuțită mărunțită . Serveste 4 persoane

Două Biscuiți cu picătură rapidă de porumb

Aruncați împreună & frac12; cana unt congelat, ras ; 1 & frac12; cupe de făină de uz general ; & frac34; cană de porumb galben fin ; 1 lingură zahăr granulat ; 2 lingurite praf de copt ; 1 linguriță sare kosher ; și & frac12; lingurita de praf de copt . Adăuga & frac34; cana de lapte integral , și amestecați până când aluatul se îmbină. Aruncați aluatul cu un pahar de aproximativ 1 & frac12; centimetri distanță pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergamentată. Coaceți la 375 ° F până devin aurii, aproximativ 20 de minute. Se servește 8 (dimensiune de servire: 1 biscuit)

3 Johnnycakes

Se amestecă împreună & frac34; cană făină de porumb albă fină , & frac34; cană de făină universală , 2 linguri zahăr granulat , și & frac12; linguriţă fiecare praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare kosher într-un castron mare. Bateți împreună 1 & frac14; cani de lapte , 3 linguri de unt topit sărat , și 2 ouă mari într-un castron separat; amestecați amestecul de făină până se omogenizează. Îmbrăcați ușor o tigaie mare cu ulei vegetal; se încălzește pe mediu. Se toarnă & frac14; aluat de ceașcă în ulei fierbinte pentru fiecare clătită; fierbeți 2 până la 3 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Se servește cu sirop de arțar pur. Serveste 4 persoane

RS Alege: Bob’s Red Mill Făină de porumb cu cereale întregi