Probabil ați auzit de untul de cacao în legătură cu produsele de înfrumusețare și îngrijirea pielii. Dar untul de cacao este, de fapt, complet comestibil - și nu este neobișnuit de găsit la coacere. Procesul de fabricare a acestuia începe cu planta de cacao. Păstăile de cacao cresc din plantă, iar fructele cărnoase din păstăi conțin fasole care este recoltată, curățată și prăjită.

Odată prăjite, cojile boabelor sunt dezbrăcate, lăsând ceea ce este cunoscut sub numele de plute de cacao, compuse din proporții aproape egale de unt de cacao și solide de cacao. Nibs sunt măcinate într-o pastă netedă cunoscută sub numele de lichior de cacao. Acest lichior este presat pentru a expulza grăsimea (untul de cacao) în același mod în care ați face orice tip de ulei pe bază de plante. Ceea ce rămâne după presare sunt solidele de cacao, care sunt amestecate cu unt de cacao în diferite proporții pentru a face ciocolata pe care o cunoaștem și o iubim.

LEGATE DE: Cum se înlocuiește pudra de cacao cu ciocolata

Ciocolata albă este alcătuită din unt de cacao amestecat cu zahăr, lapte sau lapte praf și vanilie. Cu toate acestea, nu este neobișnuit să folosiți unt de cacao pur în rețetele dvs. de copt. Deoarece untul de cacao este solid la temperatura camerei, dar se topește aproape de temperatura corpului, este o grăsime perfectă pentru orice cofetărie pe care doriți să o topiți în gură. Dacă puneți mâna pe untul de cacao (disponibil la multe magazine de produse naturiste și mai departe Amazon.com ), încercați să-l utilizați în următorul lot de trufe sau brownies ca o alternativă bogată la unt.