Îmi place să beau vin, dar sunt jenat să recunosc că nu sunt sigur Cum a bea vin. Momentul acela în care un chelner îmi oferă o înghițitură de vin după gust mă umple de frică. Sorb, învârt? Ce fac dacă nu îmi place? Până când am trecut prin procesul de degustare care invocă anxietatea, aș putea folosi cu adevărat un pahar de vin. Pentru a răspunde la aceste întrebări și la alte câteva întrebări legate de vin, am discutat cu somelierul Victoria James, autorul Bea Pink: O sărbătoare a trandafirului (de la 12 USD; amazon.com ). Ea ne-a ajutat să ne rezolve confuzia cu vinul și ne-a condus prin procesul de degustare, sorbind cu sorbit.

LEGATE DE: Potrivit unui somelier, calea cea bună de a ține un pahar de vin

Cum gusti vin la un restaurant?

Potrivit lui James, atunci când îți toarnă gustul mic de vin la un restaurant, nu trebuie să vezi dacă îți place sau nu. „Este doar să vedem dacă este corect sau nu”, explică ea. După ce aruncați o privire la etichetă și confirmați că este sticla pe care ați comandat-o, sunteți gata să o gustați. „Verificați dacă există plăci de plută și, de asemenea, pentru alte defecte”, spune James. Cum vă puteți da seama dacă există pluta de plută? Înainte de a lua o înghițitură, luați un miros de vin. Unii oameni spun că pluta de plută (cunoscută și sub numele de vin care „este plută”) miroase a carton umed. Dacă tot ce mirosiți sunt fructe de padure, prune sau bine, vin, atunci sunteți gata să luați o înghițitură. Dacă înghițitura trece și testul - din nou, nu pentru cât de mult îți place gustul, ci doar pentru faptul că vinul nu este „dopat” - atunci ești gata să accepți sticla.

Ce este trilul?

Dacă ați fost vreodată la o degustare elegantă de vin, este posibil să fi observat că oamenii suge aer în timp ce iau o înghițitură de vin, creând un pic de zgomot sau gâlgâit. „Este o modalitate de a aeriza vinul”, explică James. „Deci, în esență, aspiri puțin aer pentru a expune mai mult oxigen vinului din gură.” Continuați și încercați - încercați doar să nu salbați.

joc de petrecere pentru adulți și copii

Cum vă puteți da seama dacă un vin este tânăr sau bătrân?

Aruncă o privire în pahar. Dacă aproape îți poți vedea reflexia și suprafața acționează ca o oglindă, este un vin tineresc. Pe măsură ce vinul începe să îmbătrânească, suprafața va apărea mai mată.

Dacă un vin are o culoare închisă, înseamnă că are un corp plin?

„Culoarea nu are nimic de-a face cu faptul că este plină de corp”, spune James. Un vin de culoare deschisă poate avea de fapt un corp foarte plin, ca un garnacha, depinde doar de culoarea cojilor de struguri.

LEGATE: Vin ieftin, delicios de la supermarket

Ce este vinul uscat?

Din punct de vedere tehnic, James ne spune că un vin uscat înseamnă dacă un vin are sau nu zahăr. Dar când ne referim la un vin uscat, vorbim de obicei despre prezența a ceva numit taninuri. „Nouăzeci și nouă la sută din vinurile roșii sunt uscate - nu există zahăr în ele”, spune James. Dar uscăciunea, sau când bei o înghițitură de vin și este aproape o uscăciune în gură, este rezultatul taninurilor, o substanță organică cu gust amar care se găsește în vin. James îl compară cu gustul atunci când lăsați o ceașcă de ceai să se absoarbă puțin prea mult și este astringent. Dacă sunteți în căutarea unui vin roșu sec, atunci doriți un vin roșu tanic.

cum să curățați petele de sânge