& apos; Acesta este sezonul pentru toate fructele, tot timpul. În această săptămână, „Lucrurile știu bucătarii”, gazdele Sarah Humphreys și Sarah Karnasiewicz discută despre unul dintre deserturile noastre preferate de vară: plăcinta cu fructe. Dacă faceți unul pentru un picnic sau doar pentru un tratament după cină, utilizați aceste trucuri simple de gătit pentru a vă face umplutura și mai dulce și crusta chiar mai desăvârșită.

1. Adăugați oul în coaja de plăcintă. Acest ingredient ar putea să vă surprindă, dar adăugarea unui ou mare la aluatul dvs. va face aluatul mai mătăsos și mai ușor de lucrat. ( Găsiți aici mai multe sfaturi pentru crusta de plăcintă perfectă. )

2. Păstrați ingredientele rece ca gheața. Făina, untul și untura (dacă îl utilizați) ar trebui să fie răcite sau chiar congelate înainte de a începe să lucrați. Acest lucru va menține granulele de grăsime din aluat distincte fără a se topi, ceea ce va duce la o crustă mai sclipitoare. Acest lucru se aplică chiar și spațiului dvs. de lucru - nu vă faceți plăcinta pe blatul de deasupra mașinii de spălat vase, doriți ca spațiul să fie cât mai rece.

3. Încercați ierburi proaspete. Condimentați umplutura de plăcinte cu ierburi proaspete pentru o aromă care iese în evidență. Nu aveți nevoie de multe - câteva linguri de ierburi tocate vor face trucul.

4. Nu uitați de ingredientele preferate. Pentru orice plăcintă, veți avea nevoie de un pic de zahăr (nu prea mult - fructele sunt dulci așa cum este), coaja de citrice pentru prospețime și arome strălucitoare și un strop de scorțișoară. Un ingredient secret: Aruncați fructele de padure cu perle de tapioca sau amidon de porumb pentru o umplutură care este puțin mai puțină și mai ușor de tăiat.

Pentru mai multe sfaturi și trucuri, ascultați episodul complet de mai jos și încercați rețetele noastre preferate de plăcinte, de la afine la cireșe. Nu uitați să vă abonați și să examinați emisiunea pe iTunes!